為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校、幼兒園食品安全主體責(zé)任，有序推進(jìn)2023年春季學(xué)期學(xué)校、幼兒園食品安全工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障學(xué)生飲食安全，近日，安?？h市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局對(duì)全縣60所中小學(xué)幼兒園食堂開展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查。
全心守護(hù)，壓實(shí)落細(xì)“兩個(gè)責(zé)任”。落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，按照《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)文件要求，強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，壓緊壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機(jī)制。學(xué)校食堂按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》有關(guān)要求，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。督促學(xué)校和幼兒園落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。加大學(xué)校食堂的指導(dǎo)檢查力度，及時(shí)防范化解食品安全隱患。
全覆蓋檢查，加大監(jiān)督整改力度。本次校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，按照“集中時(shí)間、集中力量、集中檢查”要求，主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，成立督查小組，共分為兩個(gè)小組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展全覆蓋風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求其在7個(gè)工作日內(nèi)完成整改。同時(shí)，該局對(duì)校（園）長(zhǎng)、分管食品安全責(zé)任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、廚師進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試。
全力以赴，制止餐飲浪費(fèi)行為。督促學(xué)校食堂對(duì)照《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，將防止食品浪費(fèi)理念納入供餐食譜設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則配置菜品、主食，加強(qiáng)食品在采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的減損管理。學(xué)校要深入開展反食品浪費(fèi)宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣，踐行“光盤行動(dòng)”。指導(dǎo)督促學(xué)校建立防止食品浪費(fèi)的監(jiān)督檢查機(jī)制。
此次專項(xiàng)行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員245人次，檢查學(xué)校幼兒園食堂60所，下達(dá)責(zé)令改正通知書6份。下一步，該局將對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題及整改情況進(jìn)行復(fù)核，堅(jiān)持對(duì)校園食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)織牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。
