“五一”勞動節(jié)將至，為保障節(jié)日期間食品安全，營造安定、歡樂的節(jié)日氛圍，郫都區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)工作，在全區(qū)范圍內(nèi)開展“五一”節(jié)前食品安全大檢查。

　　一、深化落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”

　　指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對食品經(jīng)營者、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等相關(guān)人員“兩個責(zé)任”相關(guān)知識培訓(xùn)，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善、規(guī)范“日管控、周排查、月調(diào)度”管理臺賬。

　　二、加強(qiáng)重點(diǎn)餐飲服務(wù)提供者監(jiān)管

　　以餐飲連鎖企業(yè)、承辦宴席的大中型餐飲、各類食堂（學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、工地、宗教場所等）及周邊、食品小攤販、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)提供者為重點(diǎn)監(jiān)管對象，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格食材采購管理，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽、野生河豚等法律法規(guī)明令禁止的產(chǎn)品，嚴(yán)防發(fā)生群體性就餐以及因誤食引起的食品安全事故。

　　三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管

　　加強(qiáng)節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查，重點(diǎn)檢查證后保持、原輔材料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、食品添加劑管理、出廠檢驗及臺賬記錄制度是否嚴(yán)格落實(shí)。

　　四、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

　　以集貿(mào)（批發(fā)）市場、商場超市、旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)站、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、食品展銷會、廟會為重點(diǎn)區(qū)域，加強(qiáng)銷售場所畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品、時令蔬菜、散裝食品、調(diào)味品、飲料、食用油、酒類等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查。督促食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，加強(qiáng)風(fēng)險排查，禁止售賣超過保質(zhì)期、腐爛變質(zhì)、病死畜禽肉等法律法規(guī)明令禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品；嚴(yán)格執(zhí)行國家、省、市關(guān)于長江流域禁捕有關(guān)要求，嚴(yán)禁售賣、加工非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品。

　　五、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管

　　督促網(wǎng)絡(luò)平臺代理公司全面落實(shí)各項食品安全管理職責(zé)義務(wù)，嚴(yán)格食品經(jīng)營者實(shí)名登記、審查入網(wǎng)資質(zhì)，食品從業(yè)人員持有效健康證明，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作；加工經(jīng)營場所保持整潔衛(wèi)生，餐飲器具清洗消毒符合要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　下一步，郫都區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促整改，筑牢食品安全防線，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　來源：食品科