日前，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)“兩個(gè)責(zé)任”暨“食安守護(hù)”推進(jìn)培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議傳達(dá)了全市落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)“兩個(gè)責(zé)任”工作要求，講解了當(dāng)前“食安守護(hù)”工作開展情況和督查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作進(jìn)行再部署、再推進(jìn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)鞏緒明主持會(huì)議，30多名市管餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員參加會(huì)議。

　　此次培訓(xùn)重點(diǎn)解讀了國(guó)家總局60號(hào)令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關(guān)要求，以及監(jiān)管人員在行政執(zhí)法過程中的檢查重點(diǎn)。對(duì)如何圍繞餐飲環(huán)節(jié)食品原料、場(chǎng)所布局及衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員管理、廢棄物管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作及規(guī)范記錄臺(tái)賬進(jìn)行了詳細(xì)講解。

　　會(huì)議要求，各單位要充分認(rèn)識(shí)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要意義，深入理解餐飲環(huán)節(jié)食品安全法律法規(guī)的相關(guān)要求，切實(shí)發(fā)揮好食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用。針對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員要高度重視，立即進(jìn)行整改，切實(shí)做好日管控、周排查、月調(diào)度，并建立相應(yīng)臺(tái)賬。市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員將加大對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”督促指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，跟蹤落實(shí)企業(yè)整改情況，打造好標(biāo)桿企業(yè)，依法查處違法行為，確保各項(xiàng)要求落實(shí)落細(xì)。