為進(jìn)一步加強養(yǎng)老機構(gòu)和托幼機構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，推動食品安全“兩個責(zé)任”落實落細(xì)，進(jìn)一步筑牢食品安全防線，切實保障“一老一小”群體身體健康，消除食品安全隱患，近期，鷹潭市市場監(jiān)管局開展“護(hù)老愛幼”養(yǎng)老機構(gòu)和托幼機構(gòu)食堂專項檢查，護(hù)航鷹潭市養(yǎng)老托幼服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。

　　檢查人員對標(biāo)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，圍繞食品原材料采購驗收及索證索票、食堂從業(yè)人員管理、餐飲具清洗消毒、加工操作規(guī)范及食品留樣等情況進(jìn)行了檢查。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的索證索票不齊全、留樣不規(guī)范、場所環(huán)境衛(wèi)生差及原輔料未按規(guī)定儲存等問題責(zé)令機構(gòu)限期改正。同時，要求養(yǎng)老機構(gòu)和托幼機構(gòu)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，明確各環(huán)節(jié)各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，全面開展食堂食品安全自查，保證各項食品安全主體責(zé)任落實到位。

　　截至目前，本次專項檢查共檢查養(yǎng)老機構(gòu)和托幼機構(gòu)食堂73家次，下達(dá)責(zé)令整改21家次，立案查處3起。