嚴格落實企業(yè)主體，規(guī)范管理。督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，進一步強化轄區(qū)內(nèi)冷鏈食品生產(chǎn)銷售者進貨查驗和索證索票責任，確保所購進的食品來源合法。指導(dǎo)冷鏈食品的生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全進銷貨臺賬，準確記錄冷鏈食品的來源、去向、數(shù)量等材料；嚴格陳列擺放，冷鏈食品要求專區(qū)存放、專用通道及專區(qū)售賣，不得混放等。

　　加強各環(huán)節(jié)檢查，強化監(jiān)管。執(zhí)法人員嚴格按照規(guī)章制度，督促冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中冷鏈生產(chǎn)，冷鏈包裝，冷鏈儲存，冷鏈運輸一條龍，確保冷鏈食品生產(chǎn)過程規(guī)范和安全。強化冷鏈食品的存儲設(shè)施設(shè)備（冷庫和冷柜等）監(jiān)管,對冷鏈食品經(jīng)營者開展定期檢查，檢查內(nèi)容為冷鏈食品是否做到先進先出，冷庫和冷柜是否做的定時檢查、定時除霜，溫度顯示設(shè)備是否定期檢查、校對。