為有效提升全市食品流通領(lǐng)域安全保障水平，排查各類危害食品安全的隱患漏洞，自2023年4月起，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展為期三個(gè)月的“食安守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)，成果突出。

　　一是“大宣傳”廣泛進(jìn)行。組織開(kāi)展了食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全培訓(xùn)。來(lái)自全市109家企業(yè)參加了活動(dòng)，就食品經(jīng)營(yíng)主體如何落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任》進(jìn)行了專題宣講。圍繞食品銷售過(guò)程中的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存要求以及預(yù)包裝食品、散裝食品、冷凍冷藏食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品中常見(jiàn)的安全問(wèn)題進(jìn)行了講解。

　　二是“大排查”深入開(kāi)展。在督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面開(kāi)展自查的基礎(chǔ)上，采取日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、飛行檢查、暗訪抽查、交叉互查、線上線下一體化檢查等方式，開(kāi)展隱患排查，確保全覆蓋無(wú)遺漏，杜絕失管失控情況。專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)戶733家，處罰6家，責(zé)令整改11家。突出畜禽肉、水產(chǎn)品、食用植物油、乳制品、散裝食品、食鹽等重點(diǎn)品種、大型商場(chǎng)超市、食品批發(fā)企業(yè)等重點(diǎn)單位，開(kāi)展重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

　　三是“大整治”有效實(shí)施。開(kāi)展農(nóng)批市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯管理“四化”鞏固提升行動(dòng)。實(shí)現(xiàn)“一戶一檔數(shù)字化、溯源信息動(dòng)態(tài)化、系統(tǒng)使用便利化、監(jiān)管數(shù)據(jù)集成化”，促進(jìn)田家庵區(qū)安成鑫海水果批發(fā)市場(chǎng)和大海農(nóng)批市場(chǎng)信息化追溯管理體系平臺(tái)建設(shè)提檔升級(jí)。突出抓好豬肉、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種信息公示活動(dòng)，向全市公開(kāi)12315舉報(bào)投訴電話，方便社會(huì)各界查詢和監(jiān)督。廣泛動(dòng)員轄區(qū)內(nèi)大中型食品超市、水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者積極參與，確保活動(dòng)順利進(jìn)行，全面提高活動(dòng)的參與率，不斷提高消費(fèi)者的認(rèn)同度和滿意度。落實(shí)豬肉“兩證一報(bào)告”、水產(chǎn)品“一證或一報(bào)告”，并在銷售區(qū)域顯著位置設(shè)立公示欄，張貼（懸掛）豬肉、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種相關(guān)票證，票證信息應(yīng)及時(shí)更新，方便查詢。

　　四是“大提升”努力實(shí)現(xiàn)。繼續(xù)推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。組織縣區(qū)推動(dòng)各級(jí)包保干部按要求包保督導(dǎo)，努力實(shí)現(xiàn)黨委政府、行業(yè)主管部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體四方貫通協(xié)同、責(zé)任一體落實(shí)，形成工作閉環(huán)。建立完善督導(dǎo)問(wèn)題分類處置制度，加強(qiáng)包保督導(dǎo)與日常監(jiān)管銜接。督促企業(yè)設(shè)立食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，有效運(yùn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不斷提升質(zhì)量管理水平。常態(tài)化督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不斷提升生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所配置、設(shè)施設(shè)備配備等基礎(chǔ)條件，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制，健全食品安全追溯體系，完善食品安全管理制度。各縣（區(qū)）在每個(gè)環(huán)節(jié)都在培育2—3家示范企業(yè)，發(fā)揮標(biāo)桿引領(lǐng)作用，促進(jìn)企業(yè)提檔升級(jí)。

　　下一步，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，繼續(xù)聚焦重點(diǎn)問(wèn)題、提升食品質(zhì)量安全水平，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，鞏固以往工作成果，將“守、查、保”行動(dòng)、農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)、農(nóng)批市場(chǎng)“雙提升”行動(dòng)、“放心超市”自我承諾活動(dòng)建立長(zhǎng)效機(jī)制，深化創(chuàng)新，取得更好成效。