今年以來，石家莊市市場監(jiān)管局有力有序推進(jìn)校園食品安全質(zhì)量提升工程，將其納入“一把手”工程，列入年度工作重中之重。以硬件改造、軟件提升為抓手，緊緊圍繞依法經(jīng)營、人員管理、場所布局、設(shè)施設(shè)備、加工制作、清洗消毒等重點，采取筑牢基礎(chǔ)、補齊短板、提升水平等舉措，按照縣級初審?fù)扑]、市級考核驗收、省級監(jiān)督抽查等流程，通過示范創(chuàng)建、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、強化督導(dǎo)、考核驗收等手段，對22個縣（市、區(qū)）初審?fù)扑]的172家學(xué)校食堂進(jìn)行了考核驗收，確定了150家硬件設(shè)施完善、布局流程合理、軟件資料齊全的省級標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，100%完成年度創(chuàng)建任務(wù)，全市校園食品質(zhì)量安全水平顯著提升。

　　一、示范創(chuàng)建，全面推進(jìn)

　　市、縣兩級市場監(jiān)管部門高度重視，采取多種形式開展省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂創(chuàng)建工作。通過高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范打造一家示范食堂，組織轄區(qū)所有學(xué)校食堂現(xiàn)場集中培訓(xùn)、觀摩學(xué)習(xí)，對創(chuàng)建工作進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)要求、明確工作任務(wù)節(jié)點，對場所布局、結(jié)構(gòu)設(shè)施、加工操作、原料控制、管理措施等創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范。通過示范引領(lǐng)，全面帶動轄區(qū)“省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn)，對進(jìn)一步規(guī)范和提升全市所有學(xué)校食堂食品安全質(zhì)量建設(shè)起到了積極的推動作用，為推動全市校園食品安全質(zhì)量水平高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　二、強化督導(dǎo)，促進(jìn)提升

　　為全面推進(jìn)校園食品安全質(zhì)量提升工程高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)開展，石家莊市市場監(jiān)管局成立工作專班，抽調(diào)6名同志組成3個專項督導(dǎo)檢查組，對全市校園食品安全提升工程進(jìn)展情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。通過明察暗訪、查閱資料、座談走訪等形式，有針對性地開展督導(dǎo)工作，定期通報整理問題清單，全面督促全市校園食品安全工程高標(biāo)準(zhǔn)落實。同時，積極配合省局督導(dǎo)組開展督導(dǎo)調(diào)研工作，進(jìn)一步提升工作質(zhì)量。

　　三、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，高質(zhì)創(chuàng)建

　　通過多方調(diào)研，研究制定了《學(xué)校食堂食品安全管理工作規(guī)范》石家莊地方標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范對學(xué)校食堂責(zé)任體系、證照資質(zhì)、信息公示、人員管控、制度管理、智慧建設(shè)各環(huán)節(jié)應(yīng)具備的條件以及學(xué)校食堂在原料控制、貯存管理、食品加工、食品烹制、食品留樣、洗消管理、餐廚垃圾各環(huán)節(jié)應(yīng)具備的條件進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范，對全市高質(zhì)量創(chuàng)建省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂起到了重要推動作用，有力推進(jìn)全市校園食品安全質(zhì)量全面提升。

　　四、考核驗收，高效推進(jìn)

　　創(chuàng)建工作按照縣局初評推薦、市局考核驗收、省局抽查檢查的工作流程開展。市局成立2個考核驗收組，依次對各縣（市、區(qū)）推薦上報的172家學(xué)校食堂進(jìn)行考核驗收。對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的學(xué)校食堂提出具體整改意見，并列入備選名單，待達(dá)標(biāo)后再次進(jìn)行考核驗收。同時，定期對通過達(dá)標(biāo)的學(xué)校食堂進(jìn)行通報，督促各縣（市、區(qū)）嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格要求，嚴(yán)把創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，扎實開展工作，高質(zhì)高效推進(jìn)省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建工作。

　　下一步，我市將建立健全創(chuàng)建工作的長效工作機制，利用7、8月份學(xué)校放假期間，對全市2900余所學(xué)校食堂，對標(biāo)省級標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂全方位開展創(chuàng)建。

　　供 稿 | 重大活動食品安全保障科