2023年高考落幕

　　歷時(shí)三天

　　既牽動(dòng)著家長(zhǎng)們的心

　　也牽動(dòng)著市場(chǎng)監(jiān)管人的責(zé)任心

　　……

　　自5月份以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局全面組織開展高考食品安全監(jiān)督檢查工作，全力構(gòu)筑起高考食品安全保障防線，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員402人次，監(jiān)督快檢食品原料1098批次，累計(jì)保障食品供餐135餐次和193290人次用餐，高考期間全市考點(diǎn)食品安全“零事故”。

　　全面排查評(píng)估

　　確保食品安全健康

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)高培鵬、副局長(zhǎng)吳永森、二級(jí)調(diào)研員王樂(lè)軍分別帶隊(duì)對(duì)高考學(xué)校開展督導(dǎo)檢查，從人員健康管理、食品原料采購(gòu)、食品粗加工、食品烹調(diào)、備餐供餐、餐具消毒等方面，全面梳理評(píng)估各考點(diǎn)食堂的食品安全狀況，提前排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，并對(duì)問(wèn)題單位開展“回頭看”工作，確保整改到位。同時(shí)，督導(dǎo)組對(duì)13個(gè)高考考點(diǎn)考生食譜進(jìn)行逐一審核，在剔除高風(fēng)險(xiǎn)食材的同時(shí)，保證每餐至少2葷2素并有湯有糖水，為考生提供營(yíng)養(yǎng)健康能量充足的餐食。

　　全程駐點(diǎn)保障

　　加強(qiáng)監(jiān)督守護(hù)高考

　　對(duì)13個(gè)高考考點(diǎn)供餐點(diǎn)安排36名駐點(diǎn)人員開展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，從早餐到宵夜全程監(jiān)管，全天跟進(jìn)食譜審核、食材采購(gòu)、清洗、加工制作、供餐、用餐過(guò)程，還安排4個(gè)巡查組每天督導(dǎo)檢查各個(gè)供餐食堂，在駐點(diǎn)監(jiān)督基礎(chǔ)上，全面監(jiān)督檢查學(xué)校食品加工過(guò)程。

　　全面抽樣檢測(cè)

　　提高監(jiān)測(cè)防控風(fēng)險(xiǎn)

　　嚴(yán)格把關(guān)高考食品每日檢測(cè)查驗(yàn)工作，監(jiān)督要求學(xué)校仔細(xì)查驗(yàn)食品原料檢驗(yàn)合格情況，在查驗(yàn)的基礎(chǔ)上，所有高考供餐學(xué)?？鞕z室每天開展食品原料快檢，并組織第三方抽檢機(jī)構(gòu)每天對(duì)高考點(diǎn)供餐食堂所使用的食品原料進(jìn)行監(jiān)督抽檢，為考生食材上“雙保險(xiǎn)”。

　　全面網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控

　　強(qiáng)化管理督促規(guī)范

　　主動(dòng)用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，安排專人通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)13家供餐學(xué)校食堂開展線上巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)操作問(wèn)題并通報(bào)駐點(diǎn)人員跟蹤處置；利用AI監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)高考供餐食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題進(jìn)行抓拍，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)高考供餐學(xué)校加工動(dòng)態(tài)，隨時(shí)提醒風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

　　全力應(yīng)急保障

　　萬(wàn)全備戰(zhàn)預(yù)防事故

　　成立了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了高考期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，隨時(shí)做好應(yīng)急響應(yīng)準(zhǔn)備；梳理全市24家校外配餐企業(yè)情況，挑選具備應(yīng)急供餐能力校外集體用餐配送企業(yè)作為高考應(yīng)急供餐單位，避免出現(xiàn)學(xué)校食堂無(wú)法加工餐食時(shí)，導(dǎo)致學(xué)生吃不上飯的問(wèn)題。