自動設(shè)備不僅能夠降低人工成本,提高生產(chǎn)效率,還能通過標準化操作,保證食品口味一致性和品質(zhì),提升消費體驗。以往,自動設(shè)備的使用僅局限于預包裝食品或散裝食品銷售的食品銷售領(lǐng)域。新修訂的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則》將自動設(shè)備在食品領(lǐng)域的允許使用領(lǐng)域拓展至食品制售領(lǐng)域。這一創(chuàng)新模式的推廣,將為餐飲行業(yè)帶來新的活力,推動產(chǎn)業(yè)升級,豐富餐飲消費場景,激發(fā)市場活力。
近期,注冊于東城區(qū)的一家鮮榨果汁經(jīng)營企業(yè),向我局咨詢了申請利用自動設(shè)備進行食品制售的《食品經(jīng)營許可證》的相關(guān)事項。
面對食品新業(yè)態(tài)的發(fā)展需求和許可審批的新要求,東城區(qū)市場監(jiān)管局積極尋求保障食品安全與幫扶企業(yè)發(fā)展的平衡點,依據(jù)《食品經(jīng)營許可審查通則》相關(guān)規(guī)定,多次就許可審批要求與北京市市場監(jiān)管局進行溝通請示,指導企業(yè)完善申請材料的準備。同時,鑒于自動設(shè)備點位分散、跨區(qū)經(jīng)營的特點,采取現(xiàn)場核查和遠程核查相結(jié)合、行政約談和企業(yè)承諾相結(jié)合的形式,仔細核驗自動設(shè)備的接觸材料檢驗報告、整機合格證明和食品原材料前處理加工環(huán)節(jié),合理優(yōu)化審批流程,縮短審批時限,減少企業(yè)等待時間。此外,東城區(qū)市場監(jiān)管局從組織機構(gòu)、人員、制度等方面評估企業(yè)食品安全風險,幫助公司完善全流程、系統(tǒng)化的食品安全管理體系,鼓勵企業(yè)建立數(shù)字化食品安全追溯體系,實現(xiàn)企業(yè)“健康準入”,為企業(yè)在后續(xù)經(jīng)營活動中發(fā)揮優(yōu)質(zhì)示范作用打好基礎(chǔ)。
隨著東城區(qū)餐飲服務(wù)領(lǐng)域第一張利用自動設(shè)備從事鮮榨果汁制售的《食品經(jīng)營許可證》的發(fā)放,東城區(qū)市場監(jiān)管局完成了對利用自動設(shè)備開展食品制售許可的有益探索,為幫助更多的企業(yè)將加入這一新興業(yè)態(tài)做好了準備。東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)持續(xù)加大對新業(yè)態(tài)的關(guān)注,確保在保障食品安全的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新和提升服務(wù),為更多的創(chuàng)新企業(yè)提供發(fā)展支持和保障。
來源:餐飲科