高校校園食品安全事關(guān)全校師生的身體健康和生命安全，食品原材料采購作為學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系的首要環(huán)節(jié)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)保障食品安全作用至關(guān)重要，為此，洛陽市市場(chǎng)監(jiān)管局日前制定了《高校食堂食材供應(yīng)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)（DB4103/T 168-2024），旨在通過建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的高校食堂食材供應(yīng)管理制度，嚴(yán)把食品采購關(guān)，保證高校食堂的食品安全和供應(yīng)質(zhì)量。

　　為切實(shí)提升標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，洛陽市市場(chǎng)監(jiān)管局組織縣區(qū)局、重點(diǎn)高校、食品檢測(cè)企業(yè)等單位共同承擔(dān)起草工作。編制組堅(jiān)持問題導(dǎo)向、實(shí)踐導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，大量查閱標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)及法律法規(guī)，深入洛陽各大高校調(diào)研，廣泛征求高校食堂管理部門、高校食堂食材供應(yīng)商、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜摇⒉糠质秤棉r(nóng)產(chǎn)品個(gè)體生產(chǎn)者和食材供應(yīng)相關(guān)企業(yè)意見，緊密貼合高校食堂需求和供應(yīng)商實(shí)際，經(jīng)過反復(fù)溝通論證、專家審查等，最終形成標(biāo)準(zhǔn)文件。

　　新標(biāo)準(zhǔn)共分11章，對(duì)高校食堂食材供應(yīng)管理的基本要求、高校食材配送中心的設(shè)置、供應(yīng)商選擇和管理、食材采購管理、食材驗(yàn)收與檢測(cè)管理、倉儲(chǔ)管理、食材配送管理、有害生物防治等進(jìn)行了科學(xué)細(xì)致的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)將于2024年9月1日施行，該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，將優(yōu)化高校食堂食品安全保障水平，為廣大師生增添一份安全保障。

　　來源：餐飲科