為有效推進(jìn)早餐夜市經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守護(hù)百姓身邊的“煙火氣”，自2024年7月份起，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局示范區(qū)分局多措并舉在轄區(qū)集中開展早餐夜市規(guī)范提升專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效提升了轄區(qū)餐飲單位的質(zhì)量服務(wù)水平。

　　一是明確重點(diǎn)亮目標(biāo)。本次專項(xiàng)行動(dòng)為期3個(gè)月，突出整治環(huán)境衛(wèi)生、嚴(yán)把硬件標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)查食品原料來源、嚴(yán)控加工過程、嚴(yán)管清洗消毒、加強(qiáng)人員管理6個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，著力解決加工、就餐場(chǎng)所環(huán)境臟亂差，餐飲具清洗消毒不規(guī)范，主體責(zé)任落實(shí)不到位等食品安全重點(diǎn)難點(diǎn)問題，降低食品安全隱患，切實(shí)提高人民群眾對(duì)食品安全的滿意度和獲得感。

　　二是摸底排查促整改。分局各市場(chǎng)監(jiān)管所集中行動(dòng)摸排轄區(qū)早餐夜市經(jīng)營(yíng)戶信息、狀況，實(shí)行包聯(lián)制度，明確具體責(zé)任人、包聯(lián)到戶，采取提前上崗、錯(cuò)峰檢查等方式開展巡查檢查、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，制定隱患排查清單，督促商戶逐條逐項(xiàng)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)自查整改。在監(jiān)督檢查的同時(shí)做好教育引導(dǎo)，鼓勵(lì)各餐飲單位加強(qiáng)硬件建設(shè)和經(jīng)營(yíng)設(shè)備的投入，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定要求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。