8月19日至25日，贛州市定南縣隆重舉辦首屆“世一組”運動季。為了保障比賽期間運動員、媒體記者及工作人員的飲食安全，贛州市定南縣市場監(jiān)管局高度重視，細心籌劃，穩(wěn)步實施，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，全方位護航賽事期間食品安全。

　　以“賽”促進：加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實工作職責。為保障“世一組”運動季賽事期間食品安全，定南縣局召開了專題安排部署會議，研究制定了《第二屆UYC女足環(huán)球杯U12錦標賽暨中國首屆夜間鐵人三項國際公開賽食品安全保障工作方案》和食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，明確了5項保障范圍和2個階段的保障內(nèi)容，細化了16項重點工作任務(wù)，對相關(guān)執(zhí)法人員進行定崗定責安排、壓實了工作責任。

　　以“賽”促改：實行專項整治，完善保障機制。堅持“一賽事一方案一主管”和“一酒店一場館一專班”的工作措施，對賽事全過程、全要素、全方位進行保障。賽前指導(dǎo)接待酒店、足球基地食堂制定保障方案，簽署食品安全承諾書，對檢查發(fā)現(xiàn)問題的單位下達監(jiān)督意見書，督促在賽前整改到位。賽中對接待酒店、足球基地食堂實行全程駐點保障，對周邊實施流動保障。賽后及時總結(jié)經(jīng)驗、查漏補缺，完善保障方案。截至目前，共檢查夜宵攤販美食節(jié)經(jīng)營戶317家次，餐飲店863家次。

　　以“賽”促訓(xùn)：全程動態(tài)監(jiān)管，提升檢驗效能。監(jiān)管人員在菜品配送到接待酒店和足球基地食堂后，通過查驗單據(jù)、核對食材、抽取樣品、安全教育等方式反復(fù)核對食材品類、認真查驗食材數(shù)質(zhì)量，確保正確無誤。隨后，監(jiān)管人員抽取食材樣品，送至定南縣食品快速檢測中心，爭取盡快獲得檢驗結(jié)果。備餐期間，駐點監(jiān)管人員進行全程監(jiān)督指導(dǎo)，督促從業(yè)人員嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品。餐具消毒后，監(jiān)管人員現(xiàn)場隨機采樣進行潔凈度檢測。

　　以“賽”促干：開展快檢行動，消除安全隱患。食品安全快速檢測是“世一組”運動季賽事期間食品安全保障的第一道防線。因此，定南縣食品快速檢測中心抽調(diào)2名專業(yè)的食品快檢人員負責賽事期間每天的食材快檢，切實發(fā)揮食品快檢哨兵作用，以最高的安全標準、最嚴的管理體系，全力守護“世一組”運動季賽事期間食品安全的第一道防線。賽事期間，每天開展專項快檢共110余批次（包含餐具）。同時，每天對農(nóng)貿(mào)市場攤販、蔬菜批發(fā)部開展日?？鞕z60批次，全力以赴保障賽事的食品安全。