8月19日至25日，贛州市定南縣隆重舉辦首屆“世一組”運(yùn)動(dòng)季。為了保障比賽期間運(yùn)動(dòng)員、媒體記者及工作人員的飲食安全，贛州市定南縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，細(xì)心籌劃，穩(wěn)步實(shí)施，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，全方位護(hù)航賽事期間食品安全。

　　以“賽”促進(jìn)：加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作職責(zé)。為保障“世一組”運(yùn)動(dòng)季賽事期間食品安全，定南縣局召開(kāi)了專(zhuān)題安排部署會(huì)議，研究制定了《第二屆UYC女足環(huán)球杯U12錦標(biāo)賽暨中國(guó)首屆夜間鐵人三項(xiàng)國(guó)際公開(kāi)賽食品安全保障工作方案》和食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，明確了5項(xiàng)保障范圍和2個(gè)階段的保障內(nèi)容，細(xì)化了16項(xiàng)重點(diǎn)工作任務(wù)，對(duì)相關(guān)執(zhí)法人員進(jìn)行定崗定責(zé)安排、壓實(shí)了工作責(zé)任。

　　以“賽”促改：實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)整治，完善保障機(jī)制。堅(jiān)持“一賽事一方案一主管”和“一酒店一場(chǎng)館一專(zhuān)班”的工作措施，對(duì)賽事全過(guò)程、全要素、全方位進(jìn)行保障。賽前指導(dǎo)接待酒店、足球基地食堂制定保障方案，簽署食品安全承諾書(shū)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，督促在賽前整改到位。賽中對(duì)接待酒店、足球基地食堂實(shí)行全程駐點(diǎn)保障，對(duì)周邊實(shí)施流動(dòng)保障。賽后及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查漏補(bǔ)缺，完善保障方案。截至目前，共檢查夜宵攤販美食節(jié)經(jīng)營(yíng)戶317家次，餐飲店863家次。

　　以“賽”促訓(xùn)：全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管，提升檢驗(yàn)效能。監(jiān)管人員在菜品配送到接待酒店和足球基地食堂后，通過(guò)查驗(yàn)單據(jù)、核對(duì)食材、抽取樣品、安全教育等方式反復(fù)核對(duì)食材品類(lèi)、認(rèn)真查驗(yàn)食材數(shù)質(zhì)量，確保正確無(wú)誤。隨后，監(jiān)管人員抽取食材樣品，送至定南縣食品快速檢測(cè)中心，爭(zhēng)取盡快獲得檢驗(yàn)結(jié)果。備餐期間，駐點(diǎn)監(jiān)管人員進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品。餐具消毒后，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)采樣進(jìn)行潔凈度檢測(cè)。

　　以“賽”促干：開(kāi)展快檢行動(dòng)，消除安全隱患。食品安全快速檢測(cè)是“世一組”運(yùn)動(dòng)季賽事期間食品安全保障的第一道防線。因此，定南縣食品快速檢測(cè)中心抽調(diào)2名專(zhuān)業(yè)的食品快檢人員負(fù)責(zé)賽事期間每天的食材快檢，切實(shí)發(fā)揮食品快檢哨兵作用，以最高的安全標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)的管理體系，全力守護(hù)“世一組”運(yùn)動(dòng)季賽事期間食品安全的第一道防線。賽事期間，每天開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)快檢共110余批次（包含餐具）。同時(shí)，每天對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤販、蔬菜批發(fā)部開(kāi)展日?？鞕z60批次，全力以赴保障賽事的食品安全。