調(diào)研組一行先后來到黃家老店（東京大道店）、邢家鍋貼老店(金耀路店)、航天大酒店、開封中州國際飯店、第一樓（西湖店）。每到一處姚春貴都詳細詢問餐飲企業(yè)負責(zé)人在餐飲提質(zhì)實施進程中抓住了哪些重點，攻克了哪些難點，補足了哪些弱點，打造了哪些亮點。相關(guān)專家對創(chuàng)新的菜品、突出的文化特色、打造的就餐環(huán)境等進行了指導(dǎo)；相關(guān)職能部門對企業(yè)在提升中遇到的食品安全管控、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計、就餐環(huán)境布局等問題給予一一答復(fù)。

　　調(diào)研中，田風(fēng)向調(diào)研組匯報了餐飲提質(zhì)行動中采取的措施：一是餐飲提質(zhì)行動中充分弘揚了開封市飲食歷史文化傳承與創(chuàng)新；二是餐飲提質(zhì)行動中倡導(dǎo)了綠色健康飲食理念，順應(yīng)消費需求變化，著力在精細化、人性化服務(wù)上下功夫，切實改變了管理粗放，服務(wù)不精細、不周到等不良現(xiàn)象；三是餐飲提質(zhì)行動中重點解決了從業(yè)人員操作不規(guī)范、餐飲環(huán)境差、文化融合度不高、餐具清洗消毒不規(guī)范、不明碼標(biāo)價等問題，全面提升餐飲消費品質(zhì)，切實形成“管理好、服務(wù)好、環(huán)境好、菜品好、文化好”的餐飲現(xiàn)象。

　　姚春貴強調(diào)，餐飲夜市提質(zhì)行動是落實市委市政府“文旅強市”戰(zhàn)略的重要抓手，示范區(qū)各餐飲企業(yè)要以此次餐飲提質(zhì)為契機，全面提升自身品質(zhì)：一是要本著對自身品牌形象負責(zé)的態(tài)度，拓寬視野，轉(zhuǎn)換思想，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴要求打造“五好”精品餐企；二是要順應(yīng)時代發(fā)展，適應(yīng)市場變化，打造夜間餐飲、休閑餐飲、文旅主題餐飲等，促進餐飲與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；三是要加強開封特色餐飲文化保護，挖掘其內(nèi)涵，研究餐飲文化，培養(yǎng)技藝傳承梯隊；四是要注重推介交流，豫菜研究會、餐飲行業(yè)協(xié)會積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強國內(nèi)、國際推廣與交流合作，實施走出去戰(zhàn)略，形成開封味道，香滿中國的氣派、境界、格局，打造“汴地美食 一城雙宴”的金品牌，為推動開封市經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻。（通訊員：韓吳琦）