方愛平教授為孩子們講解演示《餐桌上的禮儀》記者何曉剛 通訊員徐文 攝
　　長江日報融媒體12月29日訊29日，一張普通的餐桌擺上了三尺講臺，武漢大學中國傳統(tǒng)文化研究中心特聘研究員、湖北食文化研究會副會長方愛平教授為華僑城小學的學生們，帶來了一堂生動有趣的傳統(tǒng)飲食文化公開課，成為東湖國際美食文化節(jié)系列活動的一大亮點。
　　一粥一飯當思有禮有節(jié)，軍運小達人為文明東湖代言
　　作為東湖國際美食文化節(jié)的創(chuàng)意環(huán)節(jié)，29日，華中師范大學附屬華僑城小學報告廳內，200余名小學生聆聽了一堂中華傳統(tǒng)飲食文化公開體驗課。體驗課以“國風家訓有禮有節(jié) 美好生活有滋有味”為主題，方愛平與孩子們互動教學。
　　“年飯桌上你最喜歡吃的菜叫什么？知道它的來歷嗎？”“在餐桌上，怎樣吃才是營養(yǎng)、健康又講禮？”一問一答之間，邊演邊解之時，現場的小學生們學習了漢味傳統(tǒng)飲食文化特色、年節(jié)餐桌文化等禮儀等知識。
　　“筷子作為中國傳統(tǒng)文化的元素，使用起來也大有講究。“方愛平教授現場生動形象地為學生們講解筷子的文化，“不能在菜湯里‘洗’筷子、不能在菜盤里‘扒’筷子、不能在餐廳上‘游’筷子，這都是不禮貌的行為?！?br>　　此次活動在華師大附屬華僑城小學舉辦，該校長王曉紅表示，大眾一日所常都與三餐相關，但三餐里包括很多文化和禮儀。明年，第七屆世界軍人運動會將在武漢舉行，華僑城小學的學生們將主動參與到軍運同行的活動中去，“爭做軍運小達人，為文明東湖代言?！?br>　　武漢過大年 “三無不成宴”，孩子們體驗餐飲年節(jié)文化
　　作為楚菜標準的制定人之一，方愛平教授說，楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮、香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，清蒸武昌魚、沔陽三蒸、排骨藕湯、紅菜薹炒臘肉、黃陂三鮮等都是鄂菜的代表。
　　方愛平說，武漢人過年，在飯食上是比較講究的。湖北年俗餐飲文化里，宴請客人的餐桌上，必須有圓子、魚和湯這三樣菜，因而在楚菜里有“三無不成宴”的說法（無圓子、無魚、無湯）。此外，楚菜以蒸、煨為制作特色，是健康飲食菜系的代表，未來楚菜就像我們東湖一樣，越來越世界聞名。
　　武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁表示，這是一次美食文化與美食禮儀的經典傳承，把飲食文化外化于形，把飲食禮儀內化于心，“讓我們不僅吃的有滋有味，還要吃的有禮有節(jié)?！保ㄓ浾吒笛?程艷 實習生寧秀梅 費然 通訊員陸瓊 張兵）
　　【編輯：符櫻】
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