在中藥房窗口，
　　常常有人會(huì)問(wèn)藥師：
　　“我這個(gè)藥在家里放了很久了，
　　還能吃嗎？”
　　那么，中藥有保質(zhì)期嗎？
　　可以存放多久呢？
　　其實(shí)，中藥飲片與西藥不同，并沒(méi)有嚴(yán)格的有效期規(guī)定。炮制過(guò)的中藥飲片一般來(lái)講只要儲(chǔ)存的環(huán)境適當(dāng)，養(yǎng)護(hù)合理，可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。
　　比如礦石類的藥材，質(zhì)地堅(jiān)硬，成分穩(wěn)定，放置五年之后有效成分并不會(huì)發(fā)生明顯的變化。一些根莖果實(shí)種子類藥材也是如此，只要儲(chǔ)存的溫度、濕度合理，沒(méi)有被污染變質(zhì)，都可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。?
　　正因?yàn)槿绱耍?br>　　中藥飲片質(zhì)量的控制更加有難度，
　　長(zhǎng)期以來(lái)，
　　藥師們的經(jīng)驗(yàn)做法只能是
　　憑眼觀、口嘗、鼻聞、手摸等感官方式
　　去判斷飲片的質(zhì)量，
　　只有當(dāng)出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、霉變、走油、泛酸、變色等現(xiàn)象時(shí)
　　方才判定為變質(zhì)無(wú)法使用了。
　　中藥飲片常見(jiàn)的變質(zhì)現(xiàn)象
　　01蟲(chóng)蛀
　　是指害蟲(chóng)侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞性作用。中藥蟲(chóng)蛀多發(fā)生在含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分的中藥材中，如白芷、瓜蔞皮、北沙參、芡實(shí)、黨參等。
　　02發(fā)霉
　　又稱霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部滋生霉菌的現(xiàn)象。對(duì)飲片貯藏危害最大。特別是長(zhǎng)江以南地區(qū)，梅雨季夏季炎熱、潮濕，飲片最易發(fā)霉。在常用的飲片中，易發(fā)生霉變的主要有：蛤蚧、當(dāng)歸、白果等。?
　　03泛油
　　習(xí)稱“走油”。是指因飲片中所含揮發(fā)油、脂肪油、粘液質(zhì)、糖類等，在一定溫度、濕度條件下，其表面呈現(xiàn)油狀物質(zhì)，并伴有變色、變味的現(xiàn)象。如天冬、麥冬、黨參、柏子仁、桃仁、杏仁、枸杞子、當(dāng)歸、九香蟲(chóng)、螻蛄、蟋蟀、蜈蚣等。
　　04變色
　　是指飲片的固有色澤改變的現(xiàn)象。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變?yōu)辄S色；有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類藥紅花、菊花、金銀花等。
　　05氣味散失
　　是指一些含有易揮發(fā)成分（如含揮發(fā)油等）的中藥因貯藏保管不當(dāng)而造成成分揮散損失，使得中藥的氣味變淡或散失的現(xiàn)象。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會(huì)逐漸失去油潤(rùn)而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會(huì)逐漸揮發(fā)散失等等。
　　06風(fēng)化
　　是指某些含結(jié)晶水的無(wú)機(jī)鹽礦物類中藥，在干燥空氣中逐漸失去部分或全部結(jié)晶水，在其表面形成粉狀或全部形成粉狀物的變異現(xiàn)象，如明礬、硼砂、芒硝等。
　　07潮解
　　指含可溶性糖或無(wú)機(jī)鹽類成分較多的中藥吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如大青鹽、咸秋石、芒硝、綠礬等藥物。
　　08粘連
　　是指有些含搪膠、樹(shù)脂、蠟質(zhì)的固體飲片，因受熱粘結(jié)成塊，然后由固態(tài)變?yōu)闈夂裾吵淼娜诹鳡顟B(tài)的變異現(xiàn)象。如蜂蠟、阿魏、甘草浸膏、乳香等。


　　如何辨別變質(zhì)的飲片
　　1.看性狀
　　粉性足、肉質(zhì)及糖性大、質(zhì)地疏松的中藥易被蟲(chóng)蛀，如山藥、蓮子、當(dāng)歸、苦杏仁、肉蓯蓉等。中藥材經(jīng)蟲(chóng)蛀后，有的形成孔洞產(chǎn)生蛀粉，有的甚至被完全蛀成粉狀。如金銀花、菊花蟲(chóng)蛀后整個(gè)花瓣散落。易發(fā)霉的飲片藥材表面會(huì)出現(xiàn)大面積綠色粉狀物質(zhì)。當(dāng)歸、獨(dú)活等走油時(shí)，藥材表面會(huì)呈現(xiàn)油樣物質(zhì)，麥冬、天冬走油時(shí)會(huì)粘連成塊。
　　2.嗅氣味
　　含有脂肪油、揮發(fā)油或糖類等成分的藥材，如苦杏仁、當(dāng)歸、肉桂等易產(chǎn)生“走油”現(xiàn)象而產(chǎn)生濃烈的酸敗氣味。
　　3.摸質(zhì)地
　　藥材手摸有黏膩感，說(shuō)明已經(jīng)走油。如當(dāng)歸、黨參、柏子仁等含有揮發(fā)油的中藥飲片，表面易出現(xiàn)油樣物質(zhì)。


　　飲片的保存專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)飲片的存儲(chǔ)有嚴(yán)格要求，溫度和濕度都要求在一定范圍內(nèi)，且有專業(yè)人員定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。如患者家中有儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的飲片，在使用前一定要仔細(xì)觀察飲片是否有變質(zhì)現(xiàn)象，如有則不宜繼續(xù)使用。如果不能自行判斷可以求助專業(yè)人士。不建議患者家中常備大量的中藥飲片，特別是在梅雨季節(jié)。
　　代煎湯劑的儲(chǔ)存方法目前代煎的中藥湯劑最常見(jiàn)的包裝是真空密封包裝。研究發(fā)現(xiàn)，溫度越高，藥液變質(zhì)越快。在氣溫較高的季節(jié)里，室溫在25℃以上，一般湯劑保存不超過(guò)2天。如果冷藏，則一般保存7天不會(huì)有變質(zhì)現(xiàn)象。為了保證藥品使用安全，密封真空包裝的中藥湯劑保存的最佳溫度為0-5℃。另外，不同方劑即使在同一條件下，變質(zhì)程度差異也較大，若藥液內(nèi)淀粉、蛋白質(zhì)、糖類等成分含量較多，則變質(zhì)更快?；颊叻们耙屑?xì)觀察一下藥袋是否有藥液變渾濁、藥袋脹氣的現(xiàn)象，或者在服用時(shí)發(fā)現(xiàn)有異味，則表明藥物已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)不可服用。為防止藥液變質(zhì)危害健康，首先不要開(kāi)多于兩周劑量的代煎處方，其次患者及時(shí)取藥服用，未服用的藥液在不超過(guò)25℃的情況下可置于通風(fēng)陰涼處，條件允許最好置于冰箱，服用時(shí)取出再適當(dāng)加熱為宜。
　?。▉?lái)源：湖北藥監(jiān)）