暑氣漸散，涼爽拂面，是的，又到了“貼秋膘”的時(shí)節(jié)！
　　夏日的狂歡接近尾聲，探索美食的步伐卻從未止步——熱辣鮮香，冰爽酸甜，哪種味道最能觸發(fā)你的舌尖DNA？夏涼秋爽之際，跟著這份“湖北美食地圖”，一起找尋獨(dú)屬于這個(gè)時(shí)節(jié)的味蕾記憶吧！






　　每一道美食都是獨(dú)一無(wú)二的城市名片。你心中的美食榜單top1有哪些呢？這里為你準(zhǔn)備了更多的美食詳情，繼續(xù)下滑一鍵解鎖~
　　武漢·熱干面


　　江城的蘇醒，以街頭過(guò)早的嘈雜為標(biāo)志。一碗熱干面捧在手中，色澤金黃，根根筋道。芝麻醬是熱干面的靈魂，濃郁的芝麻香氣搶在面條入口之前，率先喚醒了武漢人的味蕾。對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，熱干面到手的第一件事是拌，拌得麻利，吃得才香！
　　襄陽(yáng)·牛肉面
　　除了魚梁州的晚風(fēng)和唐城的夜景，“一辣二麻三鮮”的襄陽(yáng)牛肉面更是襄陽(yáng)人民的獨(dú)家記憶。


　　面湯以牛骨、牛肉為主要原料，加入藥材、辣椒熬制而成。再配上炸豆腐等小料，一碗碗飄著紅油的襄陽(yáng)牛肉面熱氣騰騰，開啟了古城襄陽(yáng)的美好晨光。
　　宜昌·涼蝦
　　正如魚香肉絲里沒(méi)有魚，紅燒獅子頭不見獅子一樣，宜昌涼蝦里也沒(méi)有蝦。涼蝦是由大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似小蝦，才有此名。涼蝦的口感滑糯清爽，再加糖水與其搭配，是宜昌人夏季消暑的不二之選。


　　荊州·公安鍋盔


　　正宗的公安鍋盔呈橢圓形，這是鍋盔師傅將面團(tuán)利用重力拉到最薄的一種體現(xiàn)。只有在入爐時(shí)拉得越長(zhǎng)，面體越薄，出爐的口感才越好。最早的公安鍋盔，只有白糖鍋盔和肉鍋盔兩種口味，現(xiàn)如今，牛肉餡、紅豆餡、雞蛋餡、薺菜餡的鍋盔也時(shí)有出現(xiàn)，回應(yīng)著食客們的期待。
　　孝感·麻糖
　　孝感麻糖的歷史可以追溯到一千多年前，曾是唐莊宗時(shí)期每年必備的宮中貢品?！奥樵恢椋梢詾橛?，和糯餳以為糖，曰麻糖。處處有之，而孝感獨(dú)著?！?br>

　　孝感麻糖的傳統(tǒng)工藝流程，包括浸麻、炒麻、拍糖、濃縮、搓條、切片等二十四道操作工藝，是孝感市民走親訪友的首選禮品，寓意著甜蜜和幸福。
　　黃岡·武穴酥糖
　　武穴酥糖原名董糖，是明代一位董姓兒郎為了照顧因病不能進(jìn)食的母親，費(fèi)勁辛苦調(diào)制而成。母親吃后，食欲漸增，病情好轉(zhuǎn)并恢復(fù)健康。百善孝為先，“孝”的味道穿越時(shí)光，漫溢在人們的餐桌之上。如今，武穴酥糖有花生、桂花、芝麻、小麥四個(gè)口味，香甜酥脆，兼有止咳潤(rùn)肺的功效。


　　荊門 ·鐘祥蟠龍菜


　　蟠龍菜選用鮮肉、綠豆精粉及各種佐料調(diào)制成餡，外用雞蛋皮包裹起來(lái)，大火蒸熟后切片擺成盤龍?jiān)煨涂塾诒P中，熱氣騰騰地?cái)[在席中央，活有真龍騰云駕霧之感。紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀、鮮嫩可口，如今，蟠龍菜已成為當(dāng)?shù)夭藛紊系拿餍羌央取?br>　　十堰·竹溪碗糕
　　碗糕是竹溪縣歷史悠久的一種民間風(fēng)味小吃，從明朝年間開始，竹溪人外出勞動(dòng)或求學(xué)，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿。碗糕做工精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)白米和黃豆浸泡、推磨成漿，再將發(fā)酵后的米豆?jié){煎炒、蒸熟。


　　碗糕色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，有保胃健腸之功效。
　　黃石·港餅


　　黃石港餅是黃石市的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，有著“中華老字號(hào)”美譽(yù)。港餅的皮、餡層次清晰，色澤鮮明，一口咬下去，芝麻的香味在口中擴(kuò)散開來(lái)，沁入鼻腔，令人順氣開胃，贊不絕口。
　　咸寧·賀勝雞湯
　　到了秋季，沒(méi)有比雞湯更好的進(jìn)補(bǔ)方式了。咸寧的賀勝雞湯以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家土雞和無(wú)污染地下泉水小火燉制而成，湯清而味鮮醇厚，是一鍋不需要配米飯的湯；雞肉入口即化，再配上本地特有的苕粉條，一來(lái)爽口彈牙，二來(lái)粉條吸收湯中的油分，吃起來(lái)更加鮮香。


　　隨州·蜜棗
　　唐縣鎮(zhèn)是隨州著名的棗鄉(xiāng)，這里生長(zhǎng)的棗個(gè)大肉豐，形體均勻，賽過(guò)秤砣，狀如羅漢，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“羅漢棗”。羅漢棗，正是制作隨州蜜棗的原料。上等的成品蜜棗體肥肉厚，沙酥爽口，甘之如飴，而且富含豐富的維生素C。
　　鄂州·大閘蟹


　　菊花開，聞蟹來(lái)。時(shí)下，正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。鄂州境內(nèi)湖泊眾多，水質(zhì)清新，水草豐茂，適合生長(zhǎng)優(yōu)質(zhì)的梁子湖大閘蟹，青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大，“大、肥、腥、鮮、甜”五字，很好地概括了梁子湖大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)，吸引著八方來(lái)客到此品嘗。


　　恩施·合渣
　　黃豆的氣質(zhì)，經(jīng)恩施人的巧手雕琢，就和別處大為不同。懶豆腐是恩施合渣的傳統(tǒng)叫法，它由水泡黃豆磨成稀漿后，不經(jīng)過(guò)濾直接煮沸，加青菜而成，濃白如乳，涓滴如水。經(jīng)過(guò)一代代恩施人民的改良，當(dāng)前流行的合渣由稀變稠，并衍生出肉末合渣、雞蛋合渣、麻辣酸合渣等口味。


　　仙桃·沔陽(yáng)三蒸
　　仙桃人民愛吃蒸菜，有"無(wú)菜不蒸"的食俗。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜。沔陽(yáng)三蒸鮮嫩軟糯、原滋原味、吃起來(lái)清淡綿軟。走在仙桃城鎮(zhèn)大街小巷，最具特色的便是飯館支起的大蒸鍋和多層小蒸籠，蒸汽和香味騰騰四溢，香飄滿街。


　　潛江·油燜大蝦


　　潛江油燜大蝦最動(dòng)人的，是其痛痛快快的辣。蝦黃是最入味的部分，一口下去，辣椒與花椒混合拍打著神經(jīng)，似乎能喚醒身體里每一個(gè)細(xì)胞。蝦肉緊實(shí)飽滿，口感細(xì)嫩Q彈。
　　天門·黃譚米粉


　　每天清晨，天門市的大街小巷中最熱鬧的要屬“黃潭傳統(tǒng)米粉”的招牌前。黃譚米粉對(duì)粉湯極為講究，以鱔魚為原料，細(xì)熬慢燉中，魚肉的鮮美在湯中展現(xiàn)得淋漓盡致。米粉由上等早稻米精心制成，挑一箸粉上口，有如棉花一樣軟綿。
　　神農(nóng)架·坨坨肉


　　取材于綠色無(wú)污染的自然環(huán)境，坨坨肉的品質(zhì)上乘，口感肥而不膩，純正清香。把肉切成拳頭大小，大火煮熟后撈出，撒上調(diào)料，極簡(jiǎn)的制作手法能夠最大程度地保留的肉質(zhì)的原汁原味。幾塊坨坨肉吃下，咬得嘴角浮油四溢，大塊吃肉、大碗喝酒的快感即刻滿足。
　　美食的意義不只在于充饑
　　更是耕耘的結(jié)晶，生活的點(diǎn)綴
　　才下舌尖，又上心間
　　荊楚美味，總有一道最撫人心
　　你心中記憶最深刻的家鄉(xiāng)美食是哪一道呢？
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　　(來(lái)源：長(zhǎng)江云)