長江日報大武漢客戶端8月26日訊　“現(xiàn)場有賣暴打檸檬茶嗎？有沒有冷藏或保溫設(shè)備？”近日，在第三季知音婚博會“鹿盒美食集市”攤位前，漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局及晴川市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員問得細致。為保障重大活動食品安全，漢陽區(qū)市場監(jiān)管局提前介入、全程監(jiān)管，為活動營造健康、有序的食品安全環(huán)境。

漢陽市場監(jiān)管執(zhí)法人員在現(xiàn)場查看食品攤位證照。記者劉克取 攝

“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責任人，需要扛起食品安全主體責任。”婚博會開始前一周，漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局就重大活動食品安全監(jiān)管保障召集第三屆知音婚博會相關(guān)單位開展工作會。

現(xiàn)場，區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布主辦單位、供餐單位等各方食品安全責任清單，這是落實食品安全“兩個責任”的重要舉措之一。會上強調(diào)主辦單位應保證活動供餐單位所需的供水、供電，還要確保所有食品、原料都索證索票齊全，來源可追溯。

“鹵藕、鹵干子、鹵海帶等菜品建議涼菜熱做。”事前第二次工作會上，漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長詳細審定了供餐菜單及相關(guān)做法。

漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人表示，重大活動食品安全保障以預防為主，精心把關(guān)食材采購、食品儲存、過程加工全流程，做好事前防范，及時消除檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險。

活動當天，漢陽區(qū)市場監(jiān)督管理局及晴川市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員提前1小時來到活動現(xiàn)場，對供餐單位的加工流程、備餐與供餐時間、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)管，并協(xié)助商家將營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營（生產(chǎn)）許可證等信息在攤位顯眼處展示。

現(xiàn)場，商家正在制作冰粉等食物。記者劉克取 攝

“制作酸梅湯、冰咖啡時應注意加強容器消毒清洗?！鼻绱ㄊ袌霰O(jiān)督管理所執(zhí)法人員對供餐單位食品安全管理進行檢查和提醒，同時對照審核備案的供餐食譜，一一檢查現(xiàn)場供應餐品是否超出審定范圍。

市民在美食攤位前詢價、購買。記者劉克取 攝

“有監(jiān)管人員把關(guān)，吃得放心多了！”家住琴斷口附近的游女士連連點贊。會場，身著藍色制服的執(zhí)法人員輪流巡視，一邊注意各攤位商家食品加工、售賣情況，一邊觀察是否存在“野盒飯”，以及是否有無證商販在活動現(xiàn)場兜售食品，確保重大活動期間食品安全零事故。

（長江日報記者劉克取 實習生歐江月 通訊員蔡文勝 陳曉雨）

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