長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端8月26日訊　“現(xiàn)場(chǎng)有賣暴打檸檬茶嗎？有沒有冷藏或保溫設(shè)備？”近日，在第三季知音婚博會(huì)“鹿盒美食集市”攤位前，漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及晴川市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員問得細(xì)致。為保障重大活動(dòng)食品安全，漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、全程監(jiān)管，為活動(dòng)營(yíng)造健康、有序的食品安全環(huán)境。

漢陽市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)查看食品攤位證照。記者劉克取 攝

“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，需要扛起食品安全主體責(zé)任?！被椴?huì)開始前一周，漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局就重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管保障召集第三屆知音婚博會(huì)相關(guān)單位開展工作會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布主辦單位、供餐單位等各方食品安全責(zé)任清單，這是落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的重要舉措之一。會(huì)上強(qiáng)調(diào)主辦單位應(yīng)保證活動(dòng)供餐單位所需的供水、供電，還要確保所有食品、原料都索證索票齊全，來源可追溯。

“鹵藕、鹵干子、鹵海帶等菜品建議涼菜熱做?！笔虑暗诙喂ぷ鲿?huì)上，漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科科長(zhǎng)詳細(xì)審定了供餐菜單及相關(guān)做法。

漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，重大活動(dòng)食品安全保障以預(yù)防為主，精心把關(guān)食材采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、過程加工全流程，做好事前防范，及時(shí)消除檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

活動(dòng)當(dāng)天，漢陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及晴川市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員提前1小時(shí)來到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)供餐單位的加工流程、備餐與供餐時(shí)間、餐具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，并協(xié)助商家將營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)（生產(chǎn)）許可證等信息在攤位顯眼處展示。

現(xiàn)場(chǎng)，商家正在制作冰粉等食物。記者劉克取 攝

“制作酸梅湯、冰咖啡時(shí)應(yīng)注意加強(qiáng)容器消毒清洗。”晴川市場(chǎng)監(jiān)督管理所執(zhí)法人員對(duì)供餐單位食品安全管理進(jìn)行檢查和提醒，同時(shí)對(duì)照審核備案的供餐食譜，一一檢查現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)餐品是否超出審定范圍。

市民在美食攤位前詢價(jià)、購(gòu)買。記者劉克取 攝

“有監(jiān)管人員把關(guān)，吃得放心多了！”家住琴斷口附近的游女士連連點(diǎn)贊。會(huì)場(chǎng)，身著藍(lán)色制服的執(zhí)法人員輪流巡視，一邊注意各攤位商家食品加工、售賣情況，一邊觀察是否存在“野盒飯”，以及是否有無證商販在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)兜售食品，確保重大活動(dòng)期間食品安全零事故。

（長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者劉克取 實(shí)習(xí)生歐江月 通訊員蔡文勝 陳曉雨）

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