沖奶粉的水
對6個月以下嬰兒更重要
首先，我們要區(qū)分不同年齡的嬰兒。對于六個月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒有完全發(fā)育成熟，但也并不是那么脆弱。而且這個年齡也已經(jīng)開始吃輔食，不管是母乳、配方奶粉還是輔食，營養(yǎng)素的含量都不是一成不變的，而是在一定的范圍內(nèi)變化，嬰兒本身對食物中的各種礦物質(zhì)含量變化也有一定的耐受范圍。因此，只要是衛(wèi)生條件合格，且礦物質(zhì)含量別太高的飲用水，一般都是可以給嬰兒沖奶粉的，避免喝那些礦物質(zhì)含量超高的苦味礦物質(zhì)水即可。而對于六個月以內(nèi)的嬰兒，奶是其唯一的營養(yǎng)來源。不論是母乳喂養(yǎng)還是配方奶喂養(yǎng)，正常情況下都不需要額外喝水。這時候，沖奶粉所用的水就相對比較重要了。因此，下面的內(nèi)容也主要是針對六個月以下的嬰兒。
用瓶裝水還是自來水
國外標(biāo)準(zhǔn)不一
關(guān)于該用什么水沖奶粉的問題，國外的父母也有同樣的疑問。歐洲食品安全局曾在2005年發(fā)布過一份關(guān)于如何沖調(diào)奶粉的衛(wèi)生建議，其中有一段是關(guān)于如何選擇沖調(diào)用水的。考慮到歐盟飲用水的衛(wèi)生情況，他們認(rèn)為并不需要把水煮開。對于在家里沖調(diào)配方奶，建議如果自來水礦物質(zhì)含量可以滿足適合嬰兒的瓶裝水的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的話，可以使用自來水。同時還需要注意在擰開水龍頭之后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因為水管中水溫超過25攝氏度可能會增加水中微生物和礦物質(zhì)的含量。
除此之外，還要定期清潔水龍頭及周圍環(huán)境。不建議使用濾水壺或者其他家庭濾水裝置過濾過的自來水，因為這有可能會造成水中微生物超標(biāo)。
若不能滿足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水來沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當(dāng)沒有合適的飲用水或者瓶裝水可用時，再考慮使用煮沸后冷卻的水。
那么，適合嬰兒的瓶裝水需要滿足什么指標(biāo)呢？法國食品衛(wèi)生安全局2003年發(fā)布過相關(guān)的關(guān)鍵指標(biāo)要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿足飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還必須滿足包括從礦物質(zhì)含量，重金屬含量到微生物指標(biāo)甚至包裝材質(zhì)等一系列指標(biāo)。比如其中要求（非全部）硫酸鹽含量不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升。同時法國食品衛(wèi)生安全局還認(rèn)為有必要提醒消費者，長期大量食用硫酸鹽含量超過140毫克/升、氟含量超過0.5毫克/升的自來水，會對嬰兒健康帶來風(fēng)險。
當(dāng)然，也有不同的聲音。比如英國國民衛(wèi)生服務(wù)（NHS）在其網(wǎng)站上就建議除非當(dāng)?shù)厮次廴净蛘咴趪饴糜味?dāng)?shù)厮床贿m合飲用，否則不要使用瓶裝水，因為瓶裝水沒有滅菌，而且鈉和硫酸鹽含量可能會過多。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過250毫克/升，并且不論是用瓶裝水還是自來水，都要把水燒開至少70攝氏度以上。
用瓶裝水要看營養(yǎng)標(biāo)簽 小區(qū)過濾水不要用
至于國內(nèi)的情況，我們不妨先來看看這幾種水各自遵循著什么樣的國家標(biāo)準(zhǔn)。平時大家說的自來水，也就是生活飲用水，相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB5749-2006，其中主要限定了一些微生物、重金屬，以及部分礦物質(zhì)等指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，溶解性總固體含量不得超過1000毫克/升，硫酸鹽不超過250毫克/升。
瓶或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆椒ㄈサ羝渲械钠渌镔|(zhì)而得來，可以認(rèn)為是幾乎不含其他礦物質(zhì)的水，其相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB17324-2003。
而平時大家喝的礦泉水，則需要符合飲用天然礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008。礦泉水不需要符合生活飲用水對礦物質(zhì)含量的限定，不同礦泉水的礦物質(zhì)含量可能會有較大差異。
考慮到中國幅員遼闊，各地自來水水質(zhì)差異可能比較大。因此很難一概而論地說自來水是否適合沖奶粉。
如果當(dāng)?shù)刈詠硭|(zhì)比較硬，所含礦物質(zhì)比較多，個人又無法得知具體礦物質(zhì)的含量，恐怕還是用瓶裝水更合適一些。若要用自來水，也一定先燒開放涼后再使用。
如果要使用瓶裝水，大家可以根據(jù)具體產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的礦物質(zhì)含量來進(jìn)行選擇。比如，可以綜合法國和英國的標(biāo)準(zhǔn)，選擇硫酸鹽不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升，鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產(chǎn)品，這樣就不至于會對嬰兒的健康造成影響。
除了礦物質(zhì)過多，也有一些家長擔(dān)心純凈水里面缺乏礦物質(zhì)，不利于嬰兒健康。而實際上，這一點完全不需要擔(dān)心。嬰兒配方奶粉本身已經(jīng)含有足以滿足嬰兒需要的各種營養(yǎng)素了，礦物質(zhì)自然也不例外。因此，使用合格的純凈水來沖奶粉也完全可以，并不會造成嬰兒營養(yǎng)不良。
至于那種小區(qū)自己過濾的水或者是在小區(qū)售賣的來源不甚明確的大桶水，出于安全考慮最好不要給嬰兒沖奶粉用。如果要用的話，也一定先燒開。
