據介紹，食品藥品監(jiān)管部門要檢查餐飲具清洗消毒管理制度建立與落實情況，重點檢查有無餐飲具專用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設備設施的大小和數量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開存放，餐飲具回收與出口通道是否分開。

此外，重點檢查餐具飲具集中消毒服務單位是否具備相應的作業(yè)場所，是否按規(guī)定配備清洗消毒設備或者設施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑是否符合相關食品安全國家標準和其他國家標準、衛(wèi)生規(guī)范，是否對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后出廠是否隨附消毒合格證明，消毒后的餐具飲具是否在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。