食品伙伴網(wǎng)訊，7月28日，據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局消息，甘肅省食藥監(jiān)局組織抽檢糕點(diǎn)150批次樣品，不合格樣品2批次，均被檢出鋁的殘留量超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品分別為：
成縣諾諾食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱寧晉縣寶樂(lè)食品廠生產(chǎn)的成成蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為612mg/kg；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg；菌落總數(shù)檢出值為91000 CFU/g，82000 CFU/g，110000 CFU/g，67000 CFU/g，75000CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；霉菌檢出值為560 CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。
七里河區(qū)酈利鑫副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱寧晉縣晨龍食品廠生產(chǎn)的松軟蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢出值為362mg/kg；標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg。
面包、糕點(diǎn)中鋁超標(biāo)，大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質(zhì)（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）作為主要原料加工而成。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定允許焙烤食品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
另外，霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工具器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地河北市食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出移送函；經(jīng)營(yíng)單位所在地蘭州市、隴南市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于150批次食品抽檢情況的通告（2017年第18期總第98期）
