食品伙伴網訊，7月28日，據甘肅省食藥監(jiān)局消息，甘肅省食藥監(jiān)局組織抽檢糕點150批次樣品，不合格樣品2批次，均被檢出鋁的殘留量超標。

不合格產品分別為：

成縣諾諾食品批發(fā)部銷售的標稱寧晉縣寶樂食品廠生產的成成蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為612mg/kg；標準規(guī)定為≤100mg/kg；菌落總數檢出值為91000 CFU/g，82000 CFU/g，110000 CFU/g，67000 CFU/g，75000CFU/g；標準規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；霉菌檢出值為560 CFU/g；標準規(guī)定為≤150CFU/g。

七里河區(qū)酈利鑫副食批發(fā)部銷售的標稱寧晉縣晨龍食品廠生產的松軟蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為362mg/kg；標準規(guī)定為≤100mg/kg。

面包、糕點中鋁超標，大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）作為主要原料加工而成?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定允許焙烤食品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。