近日，甘肅省食藥監(jiān)局公布了一批存在問題的炒貨食品，主要的問題集中在檢出二氧化硫、霉菌超標兩個方面。其中多數(shù)為檢出二氧化硫。

據(jù)不合格名單顯示，檢出二氧化硫的炒貨有5批次，分別是：七里河區(qū)聚富豪食品批發(fā)部銷售的標稱龍巖市龍健食品有限公司生產(chǎn)的龍巖蒜香花生、五香花生；七里河區(qū)奔富食品批發(fā)店銷售的標稱龍巖市新羅區(qū)佰優(yōu)食品廠生產(chǎn)的龍巖五香花生；平?jīng)鍪行率兰o工貿(mào)開發(fā)有限責任公司新世紀超市銷售的標稱西安市金都客食品有限公司生產(chǎn)的吊爐花生；甘谷四海聯(lián)商超有限公司銷售的標稱廣東星期八食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的白瓜子。

據(jù)悉，二氧化硫是國內外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質以亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫黃熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照標準規(guī)定，合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但長期超限量接觸二氧化硫可能導致人類呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷。

還有2批次瓜子檢出霉菌超標，分別為：西峰區(qū)開鴻超市銷售的標稱咸陽愛客食品有限公司生產(chǎn)的品令原生瓜子（原生味）、甘肅華潤萬家生活超市有限公司海鴻分公司銷售的標稱陜西秦韻食品有限公司生產(chǎn)的葵花子。其中品令原生瓜子霉菌超標近十倍。

霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有些霉菌能夠合成有毒代謝產(chǎn)物，比如真菌毒素。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工具器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

《GB 19300-2014 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品及直接食用的生干堅果與籽類食品中霉菌不應超過25 CFU/g。

除炒貨食品外， 12批次調味品也存在問題。其中，3批次醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達標；2批次白醋檢出總酸不合格；炒菜王、半斤香、十八鮮等調味料檢出甜蜜素超標；雞精檢出呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉等不合格。

甘肅省食藥監(jiān)局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地福建省、陜西省、廣東省食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出移送函；經(jīng)營單位所在地蘭州市、平?jīng)鍪小⑻焖?、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

相關報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關于237批次食品抽檢情況的通告（2017年第19期總第99期）