近日，有報(bào)道顯示，國(guó)際咨詢公司Mintel發(fā)布的一份報(bào)告表明，基于人們對(duì)健康的關(guān)注，中國(guó)功能性糖果的消費(fèi)正在平穩(wěn)上升，尤其是以富含維生素及鈣劑的糖果表現(xiàn)最為突出。市民們對(duì)功能性糖果這個(gè)詞可能并不熟悉，但對(duì)維生素糖果、高鈣糖果、強(qiáng)化鐵糖果等添加營(yíng)養(yǎng)成分的糖果卻并不陌生。許多家長(zhǎng)選擇給孩子吃這類糖果，不少白領(lǐng)也將這類糖果視為健康零食的代表。那么，以維生素糖、高鈣糖等為代表的功能性糖果真的那么健康嗎？北京晨報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了關(guān)注。
切合市民健康需求 功能性糖果銷售火爆
功能性糖果所包含的范圍十分廣泛，由于分類方式不同，其含義也各不相同。從食品技術(shù)的角度來看，功能性糖果是指特殊分子結(jié)構(gòu)的糖，比如低聚糖等能被腸道益生菌等利用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)改善腸道功能等特定醫(yī)學(xué)目的糖果。而從日常生活來說，我們常見的功能性糖果，則主要是按其功能性食品基料進(jìn)行命名的、是添加了一定人體所需營(yíng)養(yǎng)成分的糖果，如維生素糖、高鈣糖、乳酸菌糖等。本文所關(guān)注的正是這類生活中常見的功能性糖果。
當(dāng)前，快節(jié)奏的工作生活極易對(duì)市民的身體健康帶來不良影響，缺乏均衡的飲食和適度的鍛煉成為市民普遍的問題。許多人為了保持健康，選擇主動(dòng)補(bǔ)充一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，而食用功能性糖果便成了其中一種方便實(shí)用的方法；對(duì)于兒童來說，許多媽媽始終擔(dān)心孩子存在缺少維生素、缺鈣等問題，這時(shí)，富含維生素、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，且口感美味、能夠吸引孩子的功能性糖果便成了最好的選擇。
記者查閱了某電商平臺(tái)的交易記錄，一款名叫碧源清Vc鐵鋅硒軟糖的功能性糖果月銷量就達(dá)到了一千多筆。而另一款成長(zhǎng)快樂牌復(fù)合維生素軟片月銷量也達(dá)到了近七百筆。
本質(zhì)仍是糖 易導(dǎo)致糖攝入過量
功能性糖果廣受歡迎，和其添加的營(yíng)養(yǎng)素不無關(guān)系，然而，這類糖果真的健康嗎？
食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，功能性糖果雖然含有一定人體所需的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等物質(zhì)，但其本質(zhì)上仍然是糖。無論是有什么功能聲稱的糖果，我們看其配料表，排在第一位的永遠(yuǎn)是糖，其含糖量非常高，大部分產(chǎn)品中，糖的成分甚至能夠達(dá)到80%，而被市民所看重的維生素、鈣等成分往往只占很小一部分。
以維生素C為例，一顆3—5g的維生素糖果其Vc含量大約為5mg左右，而根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，成年人每天應(yīng)攝入維生素C不少于100mg，那么如果想要達(dá)到每天100mg的維生素C攝入量，則需要吃100g、即2兩左右的糖果。而按80%的含糖量計(jì)算，食用2兩左右的糖果，攝入的糖則為80g左右。而這一數(shù)字則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界衛(wèi)生組織推薦的每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下的建議。
也就是說，按照世界衛(wèi)生組織的推薦，每天食用5-6顆糖，就達(dá)到了一天糖攝入的上限，再加上生活中其他途徑攝入的糖，就很容易攝入過量。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)通過均衡飲食實(shí)現(xiàn)
功能性糖果深受歡迎的背后，是廣大市民對(duì)健康的強(qiáng)烈追求。
對(duì)此，阮光鋒表示，評(píng)價(jià)一種食物的補(bǔ)充效果要從含量、營(yíng)養(yǎng)均衡等多方面衡量。功能性糖果添加了鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，雖然有一定的補(bǔ)充效果，但補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)攝入了相當(dāng)多的糖，且很容易超過了健康推薦量，極易增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而增加糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
尤其是對(duì)于孩子，給孩子吃太多糖非常不利于孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對(duì)孩子的身心健康造成不利影響。同時(shí)，糖攝入過多還會(huì)增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織關(guān)于糖的指南中指出，過多吃糖會(huì)增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)，所以不建議食用?，F(xiàn)市面上的高鈣糖、高鋅糖、高維生素糖等產(chǎn)品其實(shí)也是在借用功能性糖果的概念進(jìn)行營(yíng)銷。
如果市民確實(shí)有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的需求，則應(yīng)該均衡飲食，多食用富含該營(yíng)養(yǎng)素的食物，比如補(bǔ)鈣可以多喝奶，補(bǔ)鋅可以多吃海產(chǎn)品，補(bǔ)充維生素可以多吃蔬菜水果等。
