省食藥監(jiān)局采取“兩不一直”（不預(yù)先通知、不打招呼，直奔商戶和生產(chǎn)加工經(jīng)營現(xiàn)場）的方式，對牛百葉、米粉、面條、牛肉、羊肉、豬肉和散裝海干產(chǎn)品等食品是否非法添加、加工等情況進(jìn)行拉網(wǎng)抽檢，對是否銷售走私牛肉、牛排、鳳爪、雞翅等凍肉制品，對豬肉是否有“兩章”（動物檢疫合格印章、肉品質(zhì)量檢驗(yàn)合格印章）和“兩證”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證），對旅游餐飲持證、食材來源、加工制作、食品安全管理等情況進(jìn)行排查。

　　快檢排查實(shí)現(xiàn)五個(gè)“全覆蓋”，即對大型農(nóng)貿(mào)市場（小型農(nóng)貿(mào)市場覆蓋70%）、被檢查農(nóng)貿(mào)市場中節(jié)日消費(fèi)量大的食品銷售攤位、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和散裝海干產(chǎn)品的單體超市、應(yīng)關(guān)閉的生豬屠宰點(diǎn)及新出現(xiàn)的未派駐檢驗(yàn)檢疫員的屠宰點(diǎn)、全省旅游景區(qū)（點(diǎn)）和旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供單位實(shí)行100%覆蓋。

　　據(jù)了解，海南食藥監(jiān)管部門在超市、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置臨時(shí)快檢點(diǎn)，加大宣傳教育力度。對發(fā)現(xiàn)的快檢不合格產(chǎn)品，將進(jìn)行監(jiān)督抽檢并追溯來源；對實(shí)驗(yàn)室確定為不合格的產(chǎn)品，將追溯至生產(chǎn)源頭，涉嫌犯罪的將移送公安機(jī)關(guān)；對不合格食品銷售者，將在農(nóng)貿(mào)市場公告其攤位和不合格食品品種。