這幾年，網(wǎng)絡(luò)訂餐和外賣服務(wù)行業(yè)持續(xù)升溫，但食品安全如何保障？記者剛剛從國家食藥監(jiān)總局獲悉，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式發(fā)布，并自2018年1月1日起施行。
記者注意到，該《辦法》明確“線上線下一致”原則，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。
近年來，隨著我國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)”等新興業(yè)態(tài)快速增長。方便了人們的生活的同時，也存在一些問題，如網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺責(zé)任落實不到位，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)者審查把關(guān)不嚴(yán)等。
上述《辦法》明確規(guī)定，明確餐飲提供者需有實體門店。即入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。
另外，強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
而對于外賣小哥等送餐人員及送餐過程，《辦法》也提出，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對送餐人員的培訓(xùn)和管理，配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。
在餐飲領(lǐng)域中，小餐飲數(shù)量眾多。對于這一部分企業(yè)從事網(wǎng)絡(luò)送餐服務(wù)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局在《辦法》解讀中表示，《食品安全法》第三十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。小餐飲從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)應(yīng)按照各地方要求執(zhí)行。
在監(jiān)管方面，《辦法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，并組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測。同時，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織監(jiān)測發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，通知有關(guān)省級食品藥品監(jiān)督管理部門依法組織查處。
