外賣菜肴質(zhì)量趕不上堂食 揚(yáng)州人明年起你叫的外賣將有變化
2017-11-13 09:40:00 來源:揚(yáng)州網(wǎng)
  近年來,叫外賣已逐漸成為人們的一種生活方式。不過,外賣作為一種新型銷售模式,亂象仍存在。前兩天,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》),對網(wǎng)絡(luò)外賣等食品安全提出一系列要求,將于明年1月1日起實施。記者注意到,與此前本報關(guān)注的征求意見稿相比,略有改動。目前,揚(yáng)州外賣現(xiàn)狀如何?昨天記者進(jìn)行了調(diào)查。
  現(xiàn)狀

  叫外賣漸成年輕人

  主要就餐方式
  目前揚(yáng)州有多少家外賣商戶呢?記者從市食藥監(jiān)局了解到,目前我市網(wǎng)絡(luò)外賣經(jīng)營者數(shù)據(jù)量有1萬多條。也就是說,揚(yáng)州全市有餐飲外賣商戶上萬家。而這個數(shù)字還在不斷增長,揚(yáng)州外賣市場正如雨后春筍般快速崛起。
  外賣的消費(fèi)群體中,年輕人是主力。據(jù)揚(yáng)州市消協(xié)今年9月公布的一份餐飲外賣服務(wù)調(diào)查報告顯示,20至30歲的年輕人占比最高,為54%,而50歲以上的接受度僅6%。外賣點單頻率來看,每周點餐2至3次的占比62%。上個月,揚(yáng)州大學(xué)曾做過一項外賣問卷調(diào)查。結(jié)果顯示,88.3%的大學(xué)生都點過外賣。每周點一次的人數(shù)最多,占比58.8%。
  “平時基本不回家吃午飯,單位食堂伙食不好,就逐漸養(yǎng)成點外賣的習(xí)慣。”在市區(qū)一家私企工作的胡先生笑著說,如今叫外賣真的很方便,只需一部手機(jī)、一個外賣APP,動動手指就可下單。
  調(diào)查

  部分外賣商家公示證照已過期
  按照《辦法》,網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺應(yīng)對餐飲店食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查,保證許可信息真實,并在網(wǎng)上公示。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),外賣平臺雖然對商家資質(zhì)進(jìn)行了公示,但審核把關(guān)不嚴(yán),有些證照居然已過期。在餓了么網(wǎng)上訂餐平臺,記者發(fā)現(xiàn)了兩家餐飲店的餐飲服務(wù)許可證已經(jīng)過期。
  位于江陽西路尚錦匯商業(yè)廣場的順順小吃店,在餓了么平臺上做“沙縣小吃(黃燜雞米飯)”外賣,其公示的餐飲服務(wù)許可證有效期至本月2日,已經(jīng)過期。還有一家邗江食尚快客快餐店,在餓了么平臺上銷售“西安涼皮、砂鍋”,這家餐飲店許可證早在今年5月21日就已過期。在美團(tuán)外賣平臺上,記者看到一家高大姐小吃部,其公示的餐飲服務(wù)許可證也已過期,有效期至今年6月。
  在不同平臺上用不同店名
  白領(lǐng)陶女士曾反映過一件事,她在兩天內(nèi)分別在不同外賣平臺上點了糖醋排骨便當(dāng),吃完都拉肚子。她再次點開曾經(jīng)下單的店,卻發(fā)現(xiàn)店鋪名字雖然不同,但地址一致。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),確實有店面在不同的平臺上的注冊名稱不同。如有的叫“黃燜雞米飯”,有的叫“沙縣小吃”。
  一熟悉外賣商圈的人士介紹,很多商家在不同外賣平臺注冊時,會使用不同的名稱,消費(fèi)者只能憑圖片、商鋪名稱和用戶評價來判斷商戶的質(zhì)量。還有些商家,店面實際經(jīng)營地址和證照登記地址不符。

  無證經(jīng)營的外賣商家依然存在
  今年,市消協(xié)開展的餐飲外賣服務(wù)質(zhì)量體驗調(diào)查結(jié)果,就發(fā)現(xiàn)有兩家外賣是無店面的流動攤點。
  記者在查看美團(tuán)網(wǎng)等外賣網(wǎng)站后發(fā)現(xiàn),有的外賣店連營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證都找不到,有的找到了卻比較模糊,看不清楚。如美團(tuán)外賣平臺上,有家標(biāo)注商家地址在荷花池南街的豆腐腦胡辣湯店,記者在商戶詳情中找了半天,也沒找到公示的證照信息。
  新規(guī)

  外賣餐飲店必須要有實體店
  按照《辦法》規(guī)定,外賣餐飲店應(yīng)具有實體經(jīng)營門店,并依法取得食品經(jīng)營許可證,并按食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。值得注意的是,外賣商家應(yīng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品,不得將訂單委托其他人加工制作。
  違反規(guī)定如何處罰?由縣級以上地方食藥監(jiān)部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處5000元以上3萬元以下罰款。
  要保證配送食品不受污染
  對于送餐環(huán)節(jié),《辦法》對送餐人員和送餐過程都作了明確要求。送餐人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生,使用安全、無害的配送容器,保持容器清潔,并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員應(yīng)核對配送食品,保證配送過程食品不受污染。平臺和外賣經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。
  外賣商戶應(yīng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并對餐飲食品進(jìn)行包裝,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程中食品不受污染。配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的,應(yīng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。
  外賣菜肴質(zhì)量
  趕不上堂食菜肴
  “外賣小哥”小志(化名)告訴記者,令他深有感觸的是,揚(yáng)州外賣市場發(fā)展迅猛,但確實存在一些不太樂觀的現(xiàn)象。“我主跑西區(qū),經(jīng)常在潤揚(yáng)步行街、順達(dá)廣場這一帶送餐。”小志說,外賣商家中,有店面的相對衛(wèi)生,而部分專做外賣的商戶衛(wèi)生條件就差一些。有些商戶門前就是垃圾堆,去取餐都能聞到氣味。
  外賣與餐廳堂食到底有沒區(qū)別?市消協(xié)的體驗調(diào)查發(fā)現(xiàn),同一品種的外賣和堂食套餐,品相確實存在差異。首先是外賣食品與網(wǎng)頁宣傳圖不符;其次,與擺盤整齊、分量充足的堂食相比,外賣食品菜品碎爛、分量不足。
  一家是以辛拉面為特色的韓式料理店,外賣的辛拉面有明顯異味,但調(diào)查員體驗堂食的同款辛拉面時,未聞到異味。“供外賣的面鍋,從調(diào)查員堂食點單至用餐結(jié)束,所有面始終用同一鍋水煮,煮面的水明顯變綠變濁。而在店堂吃的辛拉面,則是‘一份面一鍋水’。”
  追問

  如何保證外賣小哥不動手腳?
  邗江區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲監(jiān)管的人員表示,從餐廳廚房到顧客餐桌,對這最為重要的配送一“環(huán)”,《辦法》提出明確要求。規(guī)定送餐人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生,保證配送過程食品不受污染。如未按要求進(jìn)行食品配送的,責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),并處1萬元以上5萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證。
  同時,要求送餐單位加強(qiáng)對送餐人員的培訓(xùn)和管理。這里也建議餐飲單位,對包裝盒密封處理,所有動手腳的環(huán)節(jié)都是因食品盒開放式包裝引起,通過適當(dāng)密封處理,稍作細(xì)心觀察,只要是開封過的餐盒會立馬發(fā)現(xiàn)端倪。
  小餐飲能否從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)?
  小餐飲能否從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)?對此,市食藥監(jiān)人員表示,《食品安全法》第36條規(guī)定,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省級制定。小餐飲能否從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù),如何從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)屬地方事權(quán),由省級政府決定。目前具體情況按省通知執(zhí)行。
  對于外賣店公示證照圖片與實際不符合問題,食藥監(jiān)人員表示,部分公示證照圖片可能存在造假,下一步正在開發(fā)讀圖軟件,通過該軟件自動識別,揪出造假者,并聯(lián)系外賣平臺,對不規(guī)范許可證進(jìn)行清理規(guī)范。
  外賣出問題市民如何投訴?
  《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》明確,消費(fèi)者碰到網(wǎng)絡(luò)食品安全違法問題,可以到三個地方的食藥監(jiān)部門進(jìn)行投訴舉報。一是第三方平臺提供者所在地食藥監(jiān)部門,二是入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食藥監(jiān)部門,三是生產(chǎn)經(jīng)營的場所所在地食藥監(jiān)部門。
  • 為你推薦
  • 公益播報
  • 公益匯
  • 進(jìn)社區(qū)

熱點推薦

即時新聞

武漢