商家：既耗時(shí)又擔(dān)心差評

郭師傅的店里售賣胡辣湯、豆腐腦、煎包等各種小吃，一天的外賣量100多單。“無論顧客點(diǎn)單時(shí)備注要餐具還是不要餐具，我們每單都配有餐具。”郭師傅說，這是因?yàn)閾?dān)心顧客會投訴、會給差評，之前有顧客打電話專門詢問為啥沒有提供餐具。

“大多數(shù)人都是飯點(diǎn)訂餐，訂餐比較集中，本來就容易出錯(cuò)，看備注太費(fèi)時(shí)間，要是配餐員記錯(cuò)了，少放了餐具會引起顧客投訴，不劃算。”某川菜館的王師傅說，多給沒關(guān)系，但是少給了顧客不滿意，他們又不可能專門去送一次餐具。

市民建議嘗試可回收碗筷

走訪中記者發(fā)現(xiàn)，對外賣一次性餐具，一些消費(fèi)者存在這樣的想法：不用白不用；要不要餐具收費(fèi)都一樣；雖然知道一次性餐具污染環(huán)境，但是自己的一副餐具問題不嚴(yán)重；備注不要餐具，商家依然堅(jiān)持送，惡性循環(huán)。

雁塔區(qū)高新六路的陳女士表示，點(diǎn)外賣最大的原因就是不想洗碗。“店家可以考慮使用可重復(fù)利用的碗筷，固定時(shí)間派人去取回。”陳女士認(rèn)為，外賣行業(yè)成熟后可能會實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)派送、定點(diǎn)回收，商家可以將用來購置餐盒的費(fèi)用轉(zhuǎn)移到回收費(fèi)用上，不過這需要外賣平臺支持才有可能實(shí)行，更需要政府的支持。

張先生叫了炒面套餐，餐具里面裝有一張餐巾紙、一雙一次性筷子、一個(gè)塑料勺子和用紙封好的牙簽。“又沒有湯食，塑料勺子不是浪費(fèi)嗎？牙簽也是多余的。”張先生在高新區(qū)的某寫字樓上班，一周至少點(diǎn)6次外賣，基本上每天都有沒用過的一次性餐具被扔進(jìn)垃圾桶。他建議：“外賣的APP上‘不要餐具’選項(xiàng)可以細(xì)分，勺子、筷子、牙簽、餐巾紙，讓顧客自己選擇。而且，外賣平臺不應(yīng)該提前收取餐具費(fèi)，不然，實(shí)體店說餐具費(fèi)已含在外賣費(fèi)用里，所以他們不得不提供餐具。”

對不要餐具者進(jìn)行獎勵

中國社會學(xué)會副會長、陜西省決策咨詢委員會委員、民生組組長石英說，政府應(yīng)出臺相應(yīng)的政策和措施，對不考慮備注、直接提供一次性餐具的商家進(jìn)行相應(yīng)的處理；對能夠使用新型環(huán)保可降解材料的商家進(jìn)行鼓勵或獎勵；并指定專人負(fù)責(zé)，確保政策能落實(shí)。同時(shí)，需要進(jìn)一步完善垃圾分類處理的措施和流程。

“市民也要加強(qiáng)自身素質(zhì)，加強(qiáng)對環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識，合理有效地使用餐具。在使用完后合理分類投放垃圾。”石英說，商家需要承擔(dān)起自己的環(huán)保責(zé)任，根據(jù)顧客的需要去配送餐盒和餐具；也要將外賣的食品費(fèi)和餐具費(fèi)分開來算，對自己提供的餐具進(jìn)行收費(fèi)。這樣從源頭上減少餐具的使用，盡量避免資源的浪費(fèi)。他建議，外賣平臺在APP上設(shè)置餐具選項(xiàng)，要在醒目位置說明。對于選擇不需要餐具者進(jìn)行一定“獎勵”，使更多的用戶了解到新措施，支持環(huán)保措施。同時(shí)，也可以加大對環(huán)保新型包裝袋和材料的推廣、使用。