《方案》鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位安裝油水分離器，加快推進(jìn)餐廚廢棄油脂交給有資質(zhì)的收運(yùn)處置單位集中處理，爭(zhēng)取到“十三五”末，實(shí)現(xiàn)100%學(xué)校食堂和全部中型以上餐館的餐廚廢棄油脂集中處置；不具備自建無(wú)害化處理設(shè)施條件的企業(yè)（單位）產(chǎn)生的餐廚廢棄物，應(yīng)交由符合要求的餐廚廢棄物收集處置企業(yè)處理；鼓勵(lì)企業(yè)（單位）結(jié)合“透明廚房”和“透明車(chē)間”工程，在廚房和無(wú)害化處理車(chē)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝攝像設(shè)備，追溯廢棄物流向。

　　海南省將加快推進(jìn)餐廚廢棄物處置項(xiàng)目建設(shè)，在現(xiàn)有已建成的餐廚廢棄油脂集中處理點(diǎn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)逐步推進(jìn)在海南東、西部各建立一個(gè)集中處理點(diǎn)，滿(mǎn)足全省餐廚廢棄油脂集中收集、資源化利用和無(wú)害化處理需要。同時(shí)嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位回收火鍋、水煮魚(yú)等菜品油脂和底料加工食品，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、回收、使用餐飲廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品；嚴(yán)厲打擊通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售來(lái)源不明及劣質(zhì)食用油等違法行為，依法追究線(xiàn)下生產(chǎn)、銷(xiāo)售單位及第三方網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)法律責(zé)任。