為確保餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全工作落到實處，廈門市食藥監(jiān)管部門組織150多家大型餐飲服務(wù)單位負責人進行飲食安全業(yè)務(wù)培訓，以提高其落實食品安全責任意識和安全保障能力；組織大型餐飲服務(wù)單位餐飲部負責人簽署《餐飲服務(wù)單位落實食品安全責任承諾書》，并下發(fā)《創(chuàng)建國家食品安全示范城市倡議書》《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全生產(chǎn)責任提示提醒清單》《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)環(huán)保責任提示清單》和《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全生產(chǎn)責任提示提醒清單》，進一步強調(diào)餐飲服務(wù)單位作為食品安全管理工作第一責任人的職責。

　　此外，該局還充分發(fā)揮“沙坡尾吃堡”“大潤發(fā)餐飲一條街”等餐飲示范區(qū)核心輻射作用，逐步擴大小餐飲示范典型的影響，帶動小餐飲店整體水平提升，全力防控食品安全風險，全面保障日常小餐飲就餐食品安全。目前，已建成思明區(qū)文化藝術(shù)中心、中華城和瑞景商業(yè)廣場3條餐飲服務(wù)食品安全示范街，以及廈門大娘水餃餐飲有限公司等32家示范單位。