食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)黑龍江省食藥監(jiān)局通報(bào)，近期，該局組織抽檢糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、薯類和膨化食品等5類食品13批次樣品，有8批次樣品檢出不合格。
據(jù)通報(bào)顯示，不合格樣品中四分之三為糕點(diǎn)。其中，防腐劑超標(biāo)的有4批次，分別為：
標(biāo)稱鶴崗市工農(nóng)區(qū)阿廣蛋糕坊生產(chǎn)銷售的蜂蜜軟蛋糕丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）檢出值為3.12 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤2.5 g/kg；和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.25 ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤1 。
標(biāo)稱佳木斯市清真回民食品廠生產(chǎn)銷售的槽子糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為1.63 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤0.5 g/kg；和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為3.32 ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤1 。
標(biāo)稱黑龍江省雙鴨山市天力食品廠生產(chǎn)銷售的蜂蜜蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為1.16 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤0.5 g/kg；和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2.47 ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤1 。
標(biāo)稱鶴崗市東山區(qū)天祺食品廠生產(chǎn)銷售的香甜玉米面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為1.27 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤0.5 g/kg；和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2.73 ，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤1 。
資料顯示，防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定糕點(diǎn)、面包中丙酸及其鈉鹽、鈣鹽的最大使用量為2.5 g/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5 g/kg，而且還規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
還有2批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為黑龍江省麥葉甜進(jìn)出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)銷售的2批次娜嘉提拉米蘇。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，由哈爾濱市道里區(qū)子墨豆?jié){群力店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）691.4mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤100 mg/kg；由樺南縣新華春梅蔬菜干調(diào)商店銷售的豆角檢出克百威0.03 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)≤0.02 mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第7期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告（黑食藥監(jiān)應(yīng)急〔2018〕59號(hào)）
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