為全面貫徹落實(shí)十九大精神，實(shí)施好食品安全戰(zhàn)略，解決新時(shí)期群眾食安領(lǐng)域的矛盾需求，紹興市局圍繞民生實(shí)事，以“聽(tīng)得見(jiàn)、看得著、感得到”的工作實(shí)效，實(shí)現(xiàn)群眾食品安全滿意度大幅提升。2017年群眾食品安全滿意度達(dá)80.81%，較上一年度提升7.15個(gè)百分點(diǎn)。
一、貼近民生需求抓建設(shè)，讓群眾有受益感。
根據(jù)市政府民辦實(shí)事工作要求，針對(duì)農(nóng)村紅白喜事的集體聚餐需求和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，該局積極開(kāi)展農(nóng)村家宴服務(wù)中心建設(shè)“612”工程。一是推動(dòng)出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)措施。推動(dòng)各區(qū)、縣（市）政府、市直開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)出臺(tái)家宴服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)通過(guò)驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)化家宴服務(wù)中心分別給予最高8至15萬(wàn)不等的財(cái)政補(bǔ)貼，全市各地縣級(jí)財(cái)政累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)達(dá)4896萬(wàn)元，其中，2017年獎(jiǎng)勵(lì)2258萬(wàn)元。二是協(xié)作推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。實(shí)施“縣級(jí)推動(dòng)、鎮(zhèn)街實(shí)施、多方建設(shè)”，統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)新建設(shè)安置小區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃、結(jié)合文化禮堂、居家養(yǎng)老中心建設(shè)等，多途徑推進(jìn)農(nóng)村家宴服務(wù)中心建設(shè)。2116個(gè)行政村已建成農(nóng)村家宴服務(wù)中心1271個(gè)，行政村覆蓋率達(dá)60%，惠及人口達(dá)274.6萬(wàn)。三是加強(qiáng)聚餐登記指導(dǎo)。建立農(nóng)村家宴廚師檔案，全市共登記家宴廚師2510名。實(shí)行農(nóng)村家宴廚師免費(fèi)健康檢查和食品安全法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)， 2017年，全市共開(kāi)展農(nóng)村家宴廚師專(zhuān)題培訓(xùn)192場(chǎng)次，培訓(xùn)覆蓋率達(dá)100%。根據(jù)聚餐規(guī)模，由市場(chǎng)監(jiān)管所、鎮(zhèn)街食安辦、村居食安站實(shí)行分類(lèi)指導(dǎo)。全市農(nóng)村集體聚餐登記共16.8萬(wàn)桌，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)分級(jí)指導(dǎo)1.2萬(wàn)次，全市未發(fā)生農(nóng)村集體聚餐重大食品安全事故。
二是引導(dǎo)供給升級(jí)促提升，讓群眾有獲得感。按照“促便利、優(yōu)環(huán)境、保安全”原則，持續(xù)實(shí)施“放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提升”工程，2017年全省放心市場(chǎng)創(chuàng)建現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在紹興召開(kāi)，相關(guān)創(chuàng)建工作得到朱從玖副省長(zhǎng)肯定。一是抓市場(chǎng)提檔升級(jí)。在省財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)的基礎(chǔ)上，各區(qū)、縣（市）政府根據(jù)實(shí)際出臺(tái)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，鼓勵(lì)市場(chǎng)舉辦方抓好市場(chǎng)管理服務(wù)的規(guī)范化建設(shè)。2017年，市、縣兩級(jí)財(cái)政共劃撥專(zhuān)項(xiàng)資金3315萬(wàn)元，創(chuàng)建省放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)29家，全市累計(jì)已達(dá)62家。實(shí)施鎮(zhèn)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提升工程，2017年提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)星級(jí)49家。二是抓環(huán)境秩序整治。市場(chǎng)監(jiān)管聯(lián)合綜合執(zhí)法、衛(wèi)計(jì)、公安等部門(mén)開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊環(huán)境秩序聯(lián)合整治，堅(jiān)決取締市場(chǎng)周邊擺攤設(shè)點(diǎn)、占道經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)象，清理整頓影響環(huán)境衛(wèi)生、市容市貌等不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。其中，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員8000余人次，檢查市場(chǎng)及周邊小餐飲12000余戶次，責(zé)令整改1273家，取締無(wú)證小餐飲135家，警告81起，立案查處121起，沒(méi)收不合格食品及原料478.6千克。三是抓食品安全保障。大力推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和快速檢測(cè)體系“雙體系”建設(shè)，全市64家城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全部完成“雙體系”建設(shè)工作。創(chuàng)新監(jiān)管模式，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品“光閃付”電子追溯系統(tǒng)建設(shè)，入選全國(guó)“雙安雙創(chuàng)”成果展，并在全市28家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推廣使用。積極開(kāi)展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，麥德龍紹興店通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收。
三是緊盯熱點(diǎn)重點(diǎn)保安全，讓群眾有安全感。
以打造“零利潤(rùn)、規(guī)范化、可追溯”的校園食品為目標(biāo)，先后實(shí)施了百萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程三年行動(dòng)和深化工程新三年計(jì)劃，各項(xiàng)工作走在全省前列，切實(shí)保障師生“舌尖上的安全”，獲國(guó)務(wù)院食安辦肯定。一是推進(jìn)“零利潤(rùn)”工作。實(shí)行學(xué)校食堂“去承包”運(yùn)行，全市公辦學(xué)校食堂均改為由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理或自主經(jīng)營(yíng)委托管理，實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入、限制清退機(jī)制。校內(nèi)商店實(shí)行品牌直營(yíng)。實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一進(jìn)貨“四統(tǒng)一”，管理規(guī)范化，目前，全市公辦學(xué)校品牌超市連鎖直營(yíng)率達(dá)100%。二是實(shí)施“零風(fēng)險(xiǎn)”計(jì)劃。實(shí)施學(xué)校食堂升級(jí)改造，全市學(xué)校食堂（就餐人數(shù)100人以上）量化分級(jí)A、B等級(jí)達(dá)100%。推行“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，建設(shè)覆蓋面達(dá)到97.8%，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管。推廣大宗食品統(tǒng)一配送，實(shí)行教育部門(mén)統(tǒng)一招標(biāo)，市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，學(xué)校定向選擇配送模式，全市學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送率達(dá)91.5%。三是推廣“零距離”工程。健全食品信息公開(kāi)機(jī)制，全市學(xué)校在食堂醒目處設(shè)立食堂公示欄，落實(shí)學(xué)校食堂“采購(gòu)情況”、“帶量菜譜”信息網(wǎng)上公示制度。搭臺(tái)學(xué)校家長(zhǎng)互動(dòng)載體，開(kāi)展“萬(wàn)名家長(zhǎng)進(jìn)食堂”的活動(dòng)，讓每所學(xué)校邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表和學(xué)生一起就餐體驗(yàn)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查和評(píng)議。推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，強(qiáng)化學(xué)校食堂的校方責(zé)任險(xiǎn)、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)投保工作，2017年，全市校方責(zé)任險(xiǎn)、食安險(xiǎn)做到學(xué)校、學(xué)生“兩個(gè)全覆蓋”，投保金額460萬(wàn)元。
