普通茶葉只要貼上“大師茶”、“山場茶”的標(biāo)簽，就會身價倍增。第一財經(jīng)記者在采訪中了解到，武夷山景區(qū)牛欄坑實際是一個約兩公里長的山谷，只因量少稀缺而成為茶中“茅臺”被熱炒。

　　茶行業(yè)亂象不止

　　一位來自武夷山的茶商對第一財經(jīng)記者介紹，牛欄坑是武夷巖茶（屬烏龍茶）的核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一。“三坑兩澗”在地貌、氣候等條件大體接近，但由于土壤成分比例有所不同，牛欄坑肉桂含有一種特殊的礦物質(zhì)味，也稱“巖韻”，加上產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量限制以及市場的過分追逐，導(dǎo)致了物以稀為貴、價格離譜。

　　武夷山牛欄坑。（來源：網(wǎng)絡(luò)）

　　“一些品牌茶商對牛欄坑肉桂的定價甚至可以達(dá)到13.8萬元一斤，不過除了口味上的差別，牛欄坑肉桂與普通肉桂并無太大差異。”上述茶商對記者表示。

　　北京小罐茶業(yè)有限公司（下稱“小罐茶”）市場中心總經(jīng)理梅江則對第一財經(jīng)記者直言，中國茶葉市場的亂象由來已久。國內(nèi)茶葉長期以來標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展落后，品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致這種優(yōu)良茶園產(chǎn)區(qū)的少量茶葉被扎堆瘋狂炒作，背后大有趁機撈一把的嫌疑。

　　實際上，像牛欄坑肉桂一樣，以“產(chǎn)區(qū)名稱+茶品類”命名的不在少數(shù)，西湖龍井、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音、武夷巖茶等等均各占山頭，但能夠迅速讓人認(rèn)知其品牌的卻寥寥無幾。

　　此前亦早有“七萬茶企不如一家立頓”的坊間傳言，而同為三大無酒精飲料之一的咖啡，卻有星巴克這樣巨無霸級的上市公司。

　　第一財經(jīng)記者梳理發(fā)現(xiàn)，全國34家與茶行業(yè)相關(guān)的上市茶企，其中新三板上市近30家，而真正掛牌制茶的公司約占15家，財務(wù)數(shù)據(jù)滿足上市條件的卻屈指可數(shù)。而已在港股成功上市的龍潤茶（02898.HK）、天福茗茶（06868.HK）和坪山茶葉（00364.HK）的整體表現(xiàn)也是不盡如人意。

　　其中，龍潤茶從2017年6月停牌至今尚未復(fù)牌，股價停留在每股0.38港元；將名字更改為“區(qū)塊鏈集團”的坪山茶業(yè)股價更是停留在每股0.223港元。

　　天福茗茶2011年首次公開募股（IPO）時，其招股股價介乎4.8港~6.8港元，然而7年多過去了，截至記者26日發(fā)稿，其股價也僅有每股3.78港元。

　　“現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多品牌意識到要把茶品類和茶品牌區(qū)分開來了。用區(qū)域公共品類來做品牌，到最后是限制自身的發(fā)展。”謝裕大茶葉股份有限公司總經(jīng)理謝明之告訴第一財經(jīng)。

　　他說，用產(chǎn)區(qū)加品類做品牌就會限制自己在茶品類上的擴張，而單獨一個品類的茶是很難把市場做大的——一方面受到核心產(chǎn)區(qū)面積限制，通常一款茶的核心產(chǎn)區(qū)面積都不會很大，以謝裕大為例，黃山毛峰在整個黃山市的產(chǎn)量就有限；其次，用單一品類會使得目標(biāo)消費者也將被限制，因為很少消費者只喝一種茶。

　　國內(nèi)許多茶商都在炒產(chǎn)區(qū)的概念，無非想要把茶葉做得像是法國的紅酒。謝明之認(rèn)為，做產(chǎn)區(qū)概念可以做精做高端，但是大規(guī)模演變?yōu)槠髽I(yè)行為，則會局限企業(yè)的發(fā)展。

　　“茶企如果想要發(fā)展壯大，就必須打造自己的品牌。這不僅是企業(yè)發(fā)展的必然方向，更是中國茶葉發(fā)展的出路。”梅江對第一財經(jīng)記者表示。

　　實際上，梅江所在的小罐茶正是以品牌切入，跳脫了原本的產(chǎn)區(qū)局限。雖然市場上也充斥著關(guān)于其營銷方式的雜音，但多位業(yè)內(nèi)人士亦對第一財經(jīng)記者指出，撇開小罐茶大規(guī)模的營銷策略不談，它在茶的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化和品牌化上，為茶行業(yè)品牌化發(fā)展打開了一個新的局面，同時也讓茶的沖泡流程更為簡易。

　　去年年底，小罐茶旗下的黃山中央工廠開工建設(shè)，總投資額15億元，預(yù)計2019年投產(chǎn)。這是一家智能的茶葉工廠：集生產(chǎn)、加工、倉儲、物流全自動化于一體，以實現(xiàn)對傳統(tǒng)茶生產(chǎn)方式的標(biāo)準(zhǔn)化和智能化升級。

　　對標(biāo)星巴克？

　　至于星巴克（SBUX.NASDAQ），它擁有成千上萬種植者為其提供咖啡豆原料，產(chǎn)地更是覆蓋多個國家。其品牌名字的由來是美國作家赫爾曼·梅爾維爾（Herman Melville）的小說《白鯨》，其中亞哈船長的大副叫Starbucks，而他又喜歡喝咖啡——商標(biāo)名稱竟與咖啡豆產(chǎn)地毫無關(guān)系。

　　而星巴克在發(fā)展的初期如同國內(nèi)今天大多數(shù)的茶企一樣，以賣烘焙的咖啡豆及咖啡相關(guān)設(shè)備為主。實際上，星巴克的“逆襲”離不開目前的掌門人霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）。

　　1987年，舒爾茨召集了一批投資者買下早期的星巴克，才將這一以賣咖啡豆和設(shè)備的供應(yīng)商發(fā)展成了如今的咖啡帝國。短短5年后的1992年，星巴克成功登陸納斯達(dá)克。

　　星巴克最新的財報數(shù)據(jù)顯示，2018財年第一季度（截至2017年12月31日）公司凈收入61億美元（約合386億元人民幣），同比增長6%；凈利22.5億美元，同比增長199.31%。全球及美國市場門店銷售額同比增長2%。中國地區(qū)銷售額增長30%。

　　反觀國內(nèi)目前最大的上市茶企天福茗茶，其2017財年全年營收15.77億元人民幣，同比增長6.2%；凈利2.44億元，同比增長47.2%?？梢钥吹?，具有60年發(fā)展歷史的天福茗茶，全年營收還不及星巴克一個季度營收的1/24。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究數(shù)據(jù)顯示，全國茶消費者約為4.7億人，其中城市2.6億人，農(nóng)村2.1億人。茶，在中國并不缺少市場，但國內(nèi)茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，很多茶企業(yè)的產(chǎn)能難以得到充分發(fā)揮，規(guī)模化遇阻。

　　“散茶消費在國內(nèi)仍是主流，品牌化的茶葉消費在整個市場中甚至達(dá)不到20%。”上海慧頤實業(yè)茶事業(yè)部的負(fù)責(zé)人呂庭慧告訴第一財經(jīng)記者，茶行業(yè)門檻很低，哪怕有一只鍋就可以制茶，也有人消費。而與茶相似的酒，由于國家政策的引導(dǎo)和消費者教育的成熟，散酒消費很低，品牌酒的消費極為集中。

　　此外，在采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，茶行業(yè)與電商的融合深度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他行業(yè)，目前主流的茶消費渠道仍是全國各地茶葉批發(fā)交易市場。中高端茶品銷售則多見于各地茶文化體驗式茶館、茶莊或各品牌茶企的專賣店，以及面對禮品消費人群的名煙名酒名茶銷售店。

　　不過，2017年以來新式茶飲異軍突起，在各地發(fā)展迅速，包括閃電躥紅的喜茶、樂樂茶、因味茶等等。此類茶飲連鎖不但迅速吸引了年輕消費群體，也在資本層面讓茶業(yè)重新受到了關(guān)注。

　　據(jù)第一財經(jīng)記者初步統(tǒng)計，此前，上述多家新式品牌新式茶飲品融資金額已超過13億元。其中，喜茶在4月25日公布完成了4億元的B輪融資，出資方為美團點評旗下產(chǎn)業(yè)基金龍珠資本。

　　這是龍珠資本成立以來的最大單筆投資，也是飲品領(lǐng)域2018年獲得的最大單筆融資。

　　喜茶會是下一個茶飲業(yè)明星嗎？很有可能。業(yè)界“龍頭”——CHATIME日出茶太目前已經(jīng)在全球發(fā)展一千多家門店，其母公司六角國際（2732-TW） 在中國臺灣上市。

　　上海天山茶城內(nèi)多位茶商在與記者探討新式茶飲對傳統(tǒng)茶行業(yè)的沖擊和影響時，更多是透露出了對這一現(xiàn)象的看好。

　　“新式茶飲以更為創(chuàng)新的調(diào)配方式，降低了茶品類的教育和推廣，多數(shù)年輕人大概只知道龍井、烏龍這樣的大品類，而茶飲中看似討巧的名字，其實也是對更小品類的茶的推廣。當(dāng)有一天年輕的消費者不再消費茶飲，而尋找更高品質(zhì)的茶葉消費時，對小眾的茶品類也有了認(rèn)知的基礎(chǔ)。”和緣茗茶負(fù)責(zé)人許傳鳳告訴記者。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬對第一財經(jīng)記者分析，中國有茶文化，也是茶飲的生產(chǎn)大國和消費大國，隨著消費者對消費場景的感受區(qū)隔愈加顯著，應(yīng)對不同場景的茶飲料形式也逐漸增多，現(xiàn)在流行的茶飲店對于茶飲料的推動還是非常明顯的。

　　“不過，由于供應(yīng)鏈運營能力缺乏，中國的星巴克離誕生還有一段路要走。”朱丹蓬說。