記者了解到，此次夏季餐飲食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)將從5月底持續(xù)開展到9月，將以中高考、端午節(jié)、暑期、中秋、國慶節(jié)、重大活動保障等為重點(diǎn)時段；以節(jié)令食品、易腐爛變質(zhì)、易中毒食品為重點(diǎn)品種；以旅游景區(qū)景點(diǎn)、農(nóng)家樂、大型及以上餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、城市綜合體為重點(diǎn)單位；以農(nóng)村群宴、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老院、宗教場所、工地、醫(yī)院、中小企業(yè)食堂為重點(diǎn)強(qiáng)化的薄弱環(huán)節(jié)。加大對重點(diǎn)食品的監(jiān)管、監(jiān)測與風(fēng)險排查，加強(qiáng)對餐飲服務(wù)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)懲食品安全違法行為，消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，加強(qiáng)培訓(xùn)和宣教。利用各種媒體廣泛宣傳有關(guān)假冒偽劣等知識，特別是要針對發(fā)生誤食毒蘑菇、醇基燃料、非正常渠道采購加工河豚魚等物品造成中毒的情況，進(jìn)行案例宣教，提高餐飲業(yè)和公眾自我保護(hù)能力。