記者了解到，此次夏季餐飲食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)將從5月底持續(xù)開展到9月，將以中高考、端午節(jié)、暑期、中秋、國慶節(jié)、重大活動保障等為重點時段；以節(jié)令食品、易腐爛變質、易中毒食品為重點品種；以旅游景區(qū)景點、農家樂、大型及以上餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、城市綜合體為重點單位；以農村群宴、學校（含托幼機構）、養(yǎng)老院、宗教場所、工地、醫(yī)院、中小企業(yè)食堂為重點強化的薄弱環(huán)節(jié)。加大對重點食品的監(jiān)管、監(jiān)測與風險排查，加強對餐飲服務重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴懲食品安全違法行為，消除食品安全風險隱患。同時，加強培訓和宣教。利用各種媒體廣泛宣傳有關假冒偽劣等知識，特別是要針對發(fā)生誤食毒蘑菇、醇基燃料、非正常渠道采購加工河豚魚等物品造成中毒的情況，進行案例宣教，提高餐飲業(yè)和公眾自我保護能力。