目前，我市正在積極創(chuàng)建食品安全示范城市，努力為大家營造一個美好的生活和工作環(huán)境，這也是我市開展此次行動的背景和目的。

　　此次行動，對各餐飲單位重點開展以下幾方面內(nèi)容的檢查：是否嚴(yán)格依法辦理了食品經(jīng)營許可證并在顯著位置公示，餐飲服務(wù)量化等級公示牌、食品安全管理制度等主體信息是否也在顯著位置公示，從業(yè)人員健康證是否合法有效；是否達到了“明廚亮灶”和“清潔廚房”要求，有無配齊防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生設(shè)施，廚房和場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個人衛(wèi)生是否達標(biāo)；食品采購進貨查驗、儲存、加工、備餐、銷售環(huán)節(jié)是否做到了嚴(yán)格控制，能夠確保無交叉污染、符合食品安全操作規(guī)范要求，餐飲具清洗、消毒、保潔制度是否嚴(yán)格規(guī)范，有無配備相應(yīng)設(shè)備設(shè)施；是否開展了創(chuàng)建食品安全示范城市宣傳，并張貼了宣傳標(biāo)語等。

　　為保障行動有效開展，食品和市場監(jiān)管部門以宣傳畫形式，向餐飲經(jīng)營者和廣大群眾發(fā)放了關(guān)于開展此次行動的公開信，共計15000多份，有效地發(fā)動了群眾。公開信呼吁廣大消費者，以主人翁的姿態(tài)積極參與行動，就餐時優(yōu)先選擇規(guī)范的餐飲服務(wù)單位就餐，以便得到更好的餐飲食品安全保障；發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營者存在無證經(jīng)營、未按規(guī)定公示食品經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)量化等級信息等違法違規(guī)行為，請及時舉報，讓消費者的每一次食品消費都成為對餐飲食品質(zhì)量的把關(guān)和對餐飲經(jīng)營者誠信的監(jiān)督；同時，提醒餐飲食品（包括網(wǎng)絡(luò)訂餐）經(jīng)營者對照要求自律自查。

　　市食品和市場監(jiān)管局有關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹，在整治過程中，對餐飲業(yè)存在的問題，將會發(fā)現(xiàn)一起處理一起。衛(wèi)生或其它方面不符合標(biāo)準(zhǔn)的，將責(zé)令整改提高；無證經(jīng)營的，將給予取締；存在其他違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)行為的，將根據(jù)規(guī)定進行嚴(yán)厲懲處。在部門嚴(yán)管和群眾監(jiān)督下，保障全市消費者“舌尖上的安全”。