俗話說“潮粵菜系，吃在廣州，味在潮州”。潮汕美食精工細(xì)琢、講究作料、清純鮮美、色味獨(dú)特，尤其以久負(fù)盛名汕頭清水牛肉火鍋?zhàn)顬槿耸熘Ｉ穷^八合里海記牛肉火鍋店沒有什么花哨的吃法：最簡(jiǎn)單的蘿卜牛骨清湯鍋底，門外切肉門內(nèi)涮。八合里海記在潮汕、深圳、廣州等地非常火爆，名聲早已響遍全國(guó)。所到之處,必然引起轟動(dòng)!登陸武漢不久，就迅速俘獲武漢萬千吃貨的胃。
跨越萬里，來到武漢的八合里海記潮汕牛肉火鍋店，依舊堅(jiān)持對(duì)食材與火候的完美追求，讓武漢食客去體驗(yàn)最正宗、最傳統(tǒng)的牛肉火鍋。根據(jù)湖北人嗜辣的特征，八合里海記推出了更適合湖北人“鴛鴦麻辣湯底”。一邊是以特色炒制的麻辣香辣+新鮮牛油所熬制而出的紅湯，一邊是老火慢燉的牛骨濃湯，養(yǎng)生又好喝;一紅一白，內(nèi)有乾坤，鮮香熱辣。
嫩肉、肥肉、吊龍伴、匙肉、匙柄、五花趾、胸口膀等，汕頭人把一頭牛分成了十三個(gè)部分，每個(gè)部分的口感和味道各有差異，有人喜歡吊龍伴的順滑，有人就喜歡五花趾的爽脆，也有人對(duì)胸口膀的牛油醇香贊賞不已。
明星最愛的牛肉火鍋
美食家蔡瀾先生也是八合里海記的?？?。就連謝霆鋒、Baby、高圓圓等明星也是對(duì)八合里海記贊不絕口?！短焯煜蛏稀贰ⅰ妒冷h味》等節(jié)目里都能找到八合里海記牛肉的身影!
爭(zhēng)分奪秒的新鮮牛肉
八合里海記對(duì)牛肉的品質(zhì)要求非常高，每天乘坐八合里專用車，多次新鮮到貨。都會(huì)用最快速度搬進(jìn)明檔，1秒都不能耽誤。
選用內(nèi)蒙古擁有15年供港澳牛肉牧場(chǎng)，采用放養(yǎng)式的黃牛。剛送到門店的牛肉，有時(shí)候還會(huì)跳動(dòng)，足以見得牛肉的新鮮程度。
這樣“鮮切”出來的牛肉，沒有摻雜任何水份，在盤子里“咬定青山不放松”，任憑你如何旋轉(zhuǎn)都不會(huì)滑落。
現(xiàn)切現(xiàn)賣的手切黃牛肉
在八合里海記全透明的明檔操作間前，能清楚地一窺其中。現(xiàn)切現(xiàn)賣的牛肉保留了最少水分的流失，呈現(xiàn)出了牛肉的最佳品質(zhì)。
正因?yàn)椴煌课坏呐Ｈ馓幚矸绞?，其燙涮時(shí)間都有自己的特征，只有真正掌握了每一塊牛肉部位最佳處理方式，才能呈現(xiàn)出最佳口感。
手打牛肉丸都是師傅在現(xiàn)場(chǎng)用3斤重的鐵棍手工打出來的，錘上成千上百次才能做成一顆合格的牛肉丸。
吊龍是牛脊背上的長(zhǎng)條肉，肥瘦適中的吊龍，很多人喜歡它。最特別是爽口的筋，吃起來韌性十足。
醬料豐富、純正沙茶醬
八合里自家制作的潮汕特色沙茶醬，醇香十足、回味無窮。更為了迎合武漢人食辣的口感，八合里海記也特調(diào)了十幾種不同的醬料，但總有一款，是你的心頭所愛喔！
吃牛肉火鍋，炒牛河也是八合里海記的招牌特色，在潮汕當(dāng)?shù)赜兄沙春蜐癯磧煞N烹飪手法。其中，河粉里有一股特別的香味，是用的潮汕地區(qū)獨(dú)有的粿條。八合里的炒牛河色澤油潤(rùn)亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道。
武漢的夏天最爽的事情莫過于，
和朋友一起開著空調(diào)，吃著火鍋，
表面涼爽內(nèi)心火熱，
尤其是在這個(gè)有世界杯的夏天，
吃鴛鴦鍋，涮新鮮牛肉，喝著冰啤酒，
一起為自己喜歡的足球隊(duì)狂歡喝彩。
狂歡地址奉上：
汕頭八合里海記牛肉店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-24:00
江漢路店地址：武漢市江漢區(qū)新佳麗時(shí)尚廣場(chǎng)一樓汕頭八合里海記牛肉店
漢街店地址：萬達(dá)SOHO公館
阜華店地址：洪山區(qū)珞瑜路20號(hào)流行視窗購(gòu)物廣場(chǎng)2樓(阜華大廈)
銷品茂店：武昌區(qū)徐東大街18號(hào)武漢銷品茂2層
菱角湖店地址：菱角湖萬達(dá)廣場(chǎng)第S1幢1-2層B017-B018號(hào)房
