日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚分會(huì)多家成員單位共同起草的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，其中明確規(guī)定，三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。一石激起千層浪，圍繞“虹鱒算不算三文魚”這個(gè)問題，再次掀起了激烈的爭(zhēng)論。

　　對(duì)于這段公案，今年5月份時(shí)候就曾經(jīng)爭(zhēng)吵得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。然而，各路專家、商家、業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者始終眾說紛紜、莫衷一是。熱鬧過后，對(duì)于“虹鱒算不算三文魚”這個(gè)問題仍然難成共識(shí)，沒有定論。所以此次這項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)冷不防出臺(tái)，許多人都大感錯(cuò)愕——這不是一個(gè)懸而未決的爭(zhēng)議問題嗎？怎么這么快就一錘定音了？

　　事實(shí)上，此次發(fā)布的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)沒有“一錘定音”的能量，它充其量只是一個(gè)行業(yè)組織和相關(guān)企業(yè)制定的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)而已。查看一下這些參與起草的機(jī)構(gòu)就能明白，他們要是不把虹鱒列入三文魚之中，那才是咄咄怪事呢。因?yàn)檫@些企業(yè)絕大多數(shù)都是虹鱒的利益相關(guān)方，它們或者從事虹鱒養(yǎng)殖，或者從事虹鱒的運(yùn)輸和銷售、經(jīng)營(yíng)。如果虹鱒被摘掉了“三文魚”這頂光芒四射的帽子，他們的財(cái)路怕是要大受影響的。

　　當(dāng)然，市場(chǎng)的參與者眾多，不能只照顧某一方面的利益，而無視其他相關(guān)方的利益訴求。從消費(fèi)者的角度來說，相信很少有人愿意看到挪威的深海三文魚與龍羊峽的淡水虹鱒混為一談。如果消費(fèi)者掏了挪威三文魚的價(jià)錢，吃到的卻是龍羊峽的淡水虹鱒，商家還理直氣壯地告訴你，他們的行為“符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定”，那這樣的標(biāo)準(zhǔn)絕對(duì)有失偏頗，難以具備公信力。

　　據(jù)了解，我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，按應(yīng)用范圍等級(jí)可以分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。按照標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)，可以分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)一般由國(guó)家或地方質(zhì)監(jiān)部門發(fā)布，屬于具有法律約束力的標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性相對(duì)來說也比較高。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)往往是團(tuán)體和企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，只在團(tuán)體和企業(yè)內(nèi)部得到認(rèn)可，對(duì)外沒有指導(dǎo)力和約束力?？梢姡渡橙聂~》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于虹鱒“名份”的確認(rèn)，遠(yuǎn)未稱得上是權(quán)威表述。

　　盡管如此，行業(yè)組織和相關(guān)的虹鱒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)先聲奪人，搶先以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的形式確認(rèn)了虹鱒的“名份”，這一事態(tài)仍然應(yīng)該引起重視。權(quán)威的主管部門、監(jiān)管部門不應(yīng)該繼續(xù)保持緘默，比企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更具權(quán)威性的地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不應(yīng)該一直付之闕如。否則，如果標(biāo)準(zhǔn)不明、規(guī)范不清，快速擴(kuò)張的三文魚市場(chǎng)就有可能長(zhǎng)期陷于混亂無序的狀態(tài)。如此既不利于保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，也不利于這一行業(yè)和市場(chǎng)領(lǐng)域的健康發(fā)展。

　　在5月份爆發(fā)的爭(zhēng)論中，一些專家表達(dá)了制定三文魚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的難點(diǎn)所在。比如，“三文魚”本身就是一個(gè)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆Q謂，很難清晰界定其內(nèi)涵外延。所以，大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等等魚類，都能找到理由來蹭“三文魚”這頂大帽子。但是，這一難題并非沒有解決的辦法。一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)本身就有權(quán)對(duì)某種商品進(jìn)行定義，明確界定其內(nèi)涵外延。有關(guān)部門也可以依照科學(xué)上的分類，對(duì)商品種類進(jìn)行明確。比如，目前美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局就已明文規(guī)定，虹鱒魚在食品包裝上不得標(biāo)注為鮭魚（Salmon）。另一方面，如果繼續(xù)承認(rèn)“三文魚”是一個(gè)籠統(tǒng)的、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆Q謂，監(jiān)管部門就更有必要要求商家進(jìn)行更加詳細(xì)具體的標(biāo)識(shí)。比如，對(duì)于商品的原產(chǎn)地、深海魚類還是淡水魚類、天然生長(zhǎng)還是人工養(yǎng)殖，以及所售魚類的俗名、學(xué)名和商標(biāo)全部都要求標(biāo)識(shí)清楚，以滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。有了這些詳細(xì)具體的標(biāo)識(shí)，即使虹鱒可以繼續(xù)蹭“三文魚”這頂大帽子，它想要冒充挪威深海三文魚，恐怕也不太可能了。