【傳言】

　　秋天是螃蟹大量上市的季節(jié)，每到此時(shí)，有關(guān)吃螃蟹的說(shuō)法如“不能與某些食物同吃”“孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)”等就會(huì)再次出現(xiàn)。那么，這些說(shuō)法都靠譜嗎？

　　螃蟹可以與柿子同吃

　　秋天是吃螃蟹和柿子的季節(jié)，但是網(wǎng)傳兩種美食不能同吃，理由是柿子中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與螃蟹中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不易消化的沉淀凝結(jié)物。

　　河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師丁松澤說(shuō)，網(wǎng)友所說(shuō)的沉淀凝結(jié)物指的是柿石，這種結(jié)石會(huì)導(dǎo)致病人出現(xiàn)反復(fù)上腹痛、嘔吐、黑便等癥狀。其實(shí)，柿石的形成主要與吃柿子的方式和量有關(guān)，與是否同時(shí)吃螃蟹等其他食物沒(méi)有太大關(guān)系。

　　柿石一般在空腹、大量吃柿子時(shí)容易形成。對(duì)于健康人群，只要注意不空腹、適量吃柿子，那么搭配其他食物一起吃，是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　丁松澤說(shuō)，形成柿石后，也不用太恐慌，當(dāng)“柿石”較小時(shí)，可通過(guò)腸道自行排出，比較大的柿石，可以通過(guò)胃鏡手術(shù)將結(jié)石夾碎后取出或通過(guò)胃腸道排出。

　　孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)，說(shuō)法不科學(xué)

　　民間傳言，孕婦不能吃螃蟹，否則會(huì)流產(chǎn)，理由是螃蟹性寒涼，對(duì)子宮的健康不利。真的這么可怕嗎？

　　對(duì)此，鄭州市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周燕說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，螃蟹是一種富有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)孕期女性是有健康益處的，所以，身體健康的孕婦吃螃蟹是沒(méi)問(wèn)題的，當(dāng)然，前提是這種螃蟹是正規(guī)廠家養(yǎng)殖的、沒(méi)有受污染的，并且烹飪時(shí)充分加熱，保證完全熟透。選購(gòu)螃蟹時(shí)，要選活螃蟹，不要吃死螃蟹。

　　鄭州市中醫(yī)院業(yè)務(wù)副院長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)科主任薛玉珠說(shuō)，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，螃蟹的確性寒涼，但孕婦是否吃完螃蟹就會(huì)流產(chǎn)，與其個(gè)人體質(zhì)、吃的量有很大關(guān)系。如果孕婦是陽(yáng)虛體質(zhì)，或者習(xí)慣性流產(chǎn)，那么不僅螃蟹要少吃，其他寒涼的食物都要少吃。對(duì)于體質(zhì)正常的女性來(lái)說(shuō)，懷孕期間，很少會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)虛癥狀，這種情況，適量吃螃蟹是沒(méi)有問(wèn)題的。所以，孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)的說(shuō)法不科學(xué)。

　　■相關(guān)鏈接

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局：

　　那些年關(guān)于螃蟹的幾大謠言，你信過(guò)嗎？

　　謠言一吃蟹黃致癌

　　一篇名為《美國(guó)衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，因?yàn)槠淇赡苤掳返奈恼聫V為流傳。其實(shí)紐約市衛(wèi)生局的消費(fèi)建議并非針對(duì)螃蟹或蟹黃，而是由于紐約當(dāng)?shù)毓I(yè)污染嚴(yán)重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能并不適用。

　　謠言二螃蟹打針增重

　　一個(gè)疑似向青蟹體內(nèi)注射不明液體的視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳，網(wǎng)民紛紛猜測(cè)注射物為胡蘿卜素、蟹黃膏和尿素精等，引發(fā)公眾廣泛討論。該視頻沒(méi)有時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事實(shí)，實(shí)為農(nóng)村家宴為增味的特殊燒法。

　　謠言三螃蟹注膠

　　微信朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛(ài)吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產(chǎn)專家辟謠，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物質(zhì)其實(shí)是蟹膏，并非注膠。

　　謠言四螃蟹+西紅柿＝砒霜

　　一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發(fā)公眾關(guān)注。這則消息宣稱螃蟹中的五價(jià)砷和西紅柿里的維生素C會(huì)氧化產(chǎn)生砒霜。專家認(rèn)為，中毒的可能性在現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境及日常飲食的條件下不太可能發(fā)生，食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到中毒條件。

　　謠言五用避孕藥喂螃蟹

　　有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會(huì)性早熟。”“現(xiàn)在有些螃蟹吃起來(lái)肉質(zhì)酥松，味道有點(diǎn)苦，可能是喂了避孕藥。”水產(chǎn)專家認(rèn)為，螃蟹對(duì)水質(zhì)要求非常高，加入避孕藥會(huì)破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡，得不償失。

　　謠言六大閘蟹靠激素養(yǎng)肥

　　“大閘蟹是注射激素長(zhǎng)大的，小孩吃了導(dǎo)致提前發(fā)育”“現(xiàn)在的大閘蟹根本不能吃的，都是激素催大的”等謠言瘋傳。螃蟹屬于低等無(wú)脊椎動(dòng)物，激素對(duì)大閘蟹起不了任何作用，且激素會(huì)抑制其性腺發(fā)育，反而會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。

　　謠言七大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)

　　網(wǎng)上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，喂食超標(biāo)”。從歷年抽檢來(lái)看，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。專家認(rèn)為，投放抗生素會(huì)破壞蟹生存的水質(zhì)，容易導(dǎo)致蟹死亡。