超兩成餐館被檢查出健康證過(guò)期

　　17日下午，市食藥監(jiān)局豐澤分局召開會(huì)議，緊急部署開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。據(jù)悉，針對(duì)群眾反映的外賣餐館衛(wèi)生情況問(wèn)題，本次整治主要檢查餐館相關(guān)證照是否齊全；檢查餐館內(nèi)食材是否具有合法來(lái)源，貯存是否規(guī)范，生食、熟食是否分開儲(chǔ)存，滅火器是否進(jìn)行點(diǎn)檢，消毒柜是否使用，營(yíng)業(yè)環(huán)境是否干凈整潔，廚房條件是否衛(wèi)生等；檢查餐館工作人員是否持有健康證，是否按餐飲管理規(guī)定穿著，以及是否具有規(guī)范的食品加工操作流程。

　　市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查的情況，執(zhí)法人員對(duì)存在問(wèn)題的餐館提出相應(yīng)的整改措施，并開具送達(dá)整改通知，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者限期整改。同時(shí)，執(zhí)法人員還當(dāng)場(chǎng)為餐館貼上洗菜池、洗肉池、洗碗池、生食、熟食、半成品等區(qū)分的標(biāo)志，并將檢查記錄整理成冊(cè)。此外，對(duì)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)、硬件條件差、食品安全管理制度不落實(shí)、食品加工操作行為不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)健康證、擅自利用住宅樓經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，監(jiān)管部門依法進(jìn)行查處。

　　據(jù)悉，此次整治共檢查餐館91家，其中，健康證過(guò)期的20家，55家餐館被開具整改通知書，還有少部分餐館存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)和食品經(jīng)營(yíng)許可證過(guò)期的情況，目前監(jiān)管部門已依法立案調(diào)查。

　　責(zé)令美團(tuán)、餓了么下線部分送餐單位

　　同時(shí)，執(zhí)法人員還將現(xiàn)場(chǎng)檢查到的34家存在衛(wèi)生問(wèn)題及食品安全隱患的專營(yíng)線上送餐單位報(bào)送市食品藥品執(zhí)法支隊(duì)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管中心，責(zé)令美團(tuán)、餓了么兩家平臺(tái)及時(shí)下線這些存在問(wèn)題的食品經(jīng)營(yíng)單位。接下來(lái)，執(zhí)法人員將對(duì)此次檢查存在問(wèn)題的餐飲單位進(jìn)行跟蹤檢查，經(jīng)整改合格，證件齊全的方可恢復(fù)線上交易；對(duì)整改不到位、拒不整改的單位依法從嚴(yán)從重予以立案查處。

　　“下一步，食品藥品監(jiān)管部門將聯(lián)合街道辦事處對(duì)外賣餐館及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)進(jìn)行全面摸底排查，對(duì)摸底情況進(jìn)行分類梳理、登記造冊(cè)，形成較為全面、完整的基本情況數(shù)據(jù)庫(kù)，做到底子清、情況明。同時(shí)，充分發(fā)揮社區(qū)力量，督促餐飲單位開展自查自糾。”市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，同時(shí)推進(jìn)網(wǎng)格化監(jiān)管，督促社區(qū)網(wǎng)格員加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域餐飲單位的巡查頻次，并及時(shí)錄入社區(qū)共治系統(tǒng)；督促平臺(tái)對(duì)已入駐商家進(jìn)行定期復(fù)核并反饋大數(shù)據(jù)信息，通過(guò)分析、梳理存在的問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患和違法行為，并做好現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)和依法查處工作。此外，繼續(xù)組織開展豐澤區(qū)餐飲外賣服務(wù)單位專項(xiàng)整治，按照“疏堵結(jié)合、以疏為主、逐步規(guī)范”的原則，探索建立健全小餐飲食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，做到規(guī)范一批、整改一批、淘汰一批，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)小餐飲、外賣小吃店的監(jiān)管力度。

　　呼吁市民參與共治食品安全監(jiān)管

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐是一種新興的食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，目前相關(guān)的食品安全相關(guān)法律法規(guī)還不健全。因此，執(zhí)法部門對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管也在逐步探索中前進(jìn)。

　　“近年來(lái)，我市食藥監(jiān)部門多次開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治，突擊檢查送餐單位，以及外賣配送點(diǎn)，并多次約談網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，要求平臺(tái)在全市范圍攔截拒絕不合規(guī)的入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶，通過(guò)自查，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)把資質(zhì)審查關(guān)，主動(dòng)下線無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、證照過(guò)期、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題送餐單位。”據(jù)市食藥監(jiān)局豐澤分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，網(wǎng)絡(luò)訂餐存在“發(fā)現(xiàn)難、取證難、取締難”的問(wèn)題，需要全社會(huì)共同參與。食藥監(jiān)部門號(hào)召?gòu)V大市民參與監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極舉報(bào)，促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化自律，營(yíng)造一個(gè)良好的食品安全社會(huì)共治氛圍。

　　食品藥品監(jiān)管部門提醒消費(fèi)者，在網(wǎng)上訂餐時(shí)，要了解供餐單位的名稱、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和食品制售資質(zhì)以及食藥監(jiān)評(píng)定的食品安全量化等級(jí)，切勿訂購(gòu)“無(wú)證”單位制作加工的食品，或者來(lái)歷不明的外賣食品，盡量不要選擇冷菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。

　　收到網(wǎng)上預(yù)訂的食品后，應(yīng)當(dāng)檢查餐盒包裝是否清潔完好，食品是否受到污染或變質(zhì)，然后及時(shí)食用。同時(shí)，留存好消費(fèi)小票、發(fā)票等相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可撥打食藥監(jiān)投訴舉報(bào)電話12331。