為加快推進(jìn)轄區(qū)餐飲企業(yè)餐廚垃圾分類科學(xué)、健康、有序發(fā)展，牢固樹立和落實綠色發(fā)展理念，8月22日，甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)管局召開大中型餐飲企業(yè)進(jìn)行餐廚垃圾分類及處理培訓(xùn)會議，聘請評講師姜坡為餐飲企業(yè)進(jìn)行餐廚垃圾分類及處理培訓(xùn)，城關(guān)區(qū)57家大中型餐飲企業(yè)參加了培訓(xùn)會。

　　會上號召餐飲企業(yè)主動參與垃圾分類管理，提升全區(qū)人民文明素養(yǎng)，助推城關(guān)社會文明建設(shè)。培訓(xùn)會專門普及了餐飲企業(yè)垃圾分類知識：根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。專家認(rèn)為，營養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。但由于尚未引起重視，處置方法不當(dāng)，它已成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源，是“放錯了地方的資源”，蘭州在打造餐廚廢棄物無害化處理、資源化利用方面已走在前列，形成“蘭州模式”。

　　通過培訓(xùn)，使餐飲企業(yè)對餐廚垃圾分類及處理有了明確的認(rèn)識，一方面可以把有毒有害的垃圾區(qū)別處理，另一方面可以回收利用資源。提高了餐飲企業(yè)的文明素養(yǎng)并可改善居民的餐飲飲食環(huán)境，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全示范城市創(chuàng)建工作。