吃一包衛(wèi)龍辣條壓壓驚？這次辣條界確實(shí)讓人吃了一驚。8月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第34期），公告顯示包括衛(wèi)龍親嘴燒、小面筋在內(nèi)的23個(gè)食品批次“不合格”。在辣條界，衛(wèi)龍是不折不扣的網(wǎng)紅食品，甚至在某些地方成了辣條的代名詞。衛(wèi)龍總經(jīng)理表示，接下來(lái)會(huì)和湖北食藥監(jiān)溝通，對(duì)“不合格”鑒定提起行政復(fù)議。
衛(wèi)龍兩款產(chǎn)品被檢出違規(guī)使用添加劑
湖北省食藥監(jiān)局公告顯示，“衛(wèi)龍”品牌的親嘴燒（紅燒牛肉味調(diào)味面制品）和小面筋（香辣味調(diào)味面制品）均被抽檢查出存在違規(guī)添加的情況。相關(guān)產(chǎn)品里“山梨酸及其鉀鹽”和“脫氫乙酸”屬禁用物。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局已要求省內(nèi)多地食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
企業(yè)回應(yīng)：依據(jù)河南標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)
據(jù)《河南商報(bào)》報(bào)道，9月4日凌晨1點(diǎn)多，衛(wèi)龍食品通過(guò)其官方微信號(hào)發(fā)布一則《鄭重聲明》，聲明中稱(chēng)衛(wèi)龍辣條合法合規(guī)。
衛(wèi)龍食品官方聲明
聲明中提到：“關(guān)于我公司含有山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條‘抽檢不合格’的情況，我公司鄭重聲明，我公司產(chǎn)品完全合法合規(guī)。”
對(duì)于有媒體報(bào)道的關(guān)于“辣條標(biāo)準(zhǔn)”一事，該份聲明表示，2018年5月14日國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)函“關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函”，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入征求意見(jiàn)階段，現(xiàn)仍在制定中，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未正式發(fā)布之前，我公司嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，我公司可提供合格證明文件。
山梨酸和脫氫乙酸到底是啥？
中國(guó)網(wǎng)援引相關(guān)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，山梨酸及其鉀鹽和脫氧乙酸及其鈉鹽同屬于添加劑，主要用作防腐劑。其安全性較高，少量使用對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝紊亂，對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦和兒童危害更明顯。
為何在湖北抽檢“不合格”？
湖北省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《河南商報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)表示，此次對(duì)衛(wèi)龍食品的查處并非是兩省標(biāo)準(zhǔn)“打架”，而是以國(guó)標(biāo)對(duì)其進(jìn)行查處。按照《GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，山梨酸鉀與脫氫乙酸可以使用的食品類(lèi)別和目錄未包括調(diào)味面制品。
按照河南地方標(biāo)準(zhǔn)，辣條的添加劑可以參照糕點(diǎn)、膨化食品，衛(wèi)龍辣條就是依據(jù)這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的。而湖北根據(jù)“國(guó)標(biāo)2760”，辣條屬于“調(diào)味面制品”，規(guī)定不得添加上述兩種添加劑。兩地所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同，這才導(dǎo)致同樣的一包辣條在不同地區(qū)出現(xiàn)了合格與不合格兩種截然不同的認(rèn)定結(jié)果。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品（征求意見(jiàn)稿）截圖
衛(wèi)龍?jiān)诤幽鲜⊥馍虾诎穹鞘状?/div>
實(shí)際上，衛(wèi)龍?jiān)谑⊥?ldquo;遇事”并非首次，《河南商報(bào)》記者查詢(xún)得知，在過(guò)去4個(gè)月里，浙江、山西等地食藥監(jiān)部門(mén)在抽檢中也在當(dāng)?shù)厮鄣?ldquo;衛(wèi)龍”辣條產(chǎn)品中查出了同樣的問(wèn)題，并對(duì)不合格情況進(jìn)行了通報(bào)。比如根據(jù)山西省食藥監(jiān)局今年5月30日發(fā)布的公告，當(dāng)?shù)匾怀兴鄣臉?biāo)稱(chēng)河南省駐馬店市平平食品有限公司生產(chǎn)的（衛(wèi)龍）大面筋（香辣味調(diào)味面制品），生產(chǎn)日期2018年2月26日，山梨酸（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.2g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
地方標(biāo)準(zhǔn)“打架”聽(tīng)誰(shuí)的？
據(jù)《三湘都市報(bào)》報(bào)道，從2007年湖南發(fā)布第一版辣條地方標(biāo)準(zhǔn)至今，因湖南、河南在“辣條”生產(chǎn)中遵循的地方標(biāo)準(zhǔn)不同，由此引發(fā)了產(chǎn)品異地監(jiān)管及準(zhǔn)入、添加劑使用種類(lèi)等一系列問(wèn)題。
目前僅湖南和河南起草并使用地方標(biāo)準(zhǔn)，廣東、江西、四川等地的麻辣面筋生產(chǎn)企業(yè)或引用上述兩省的地方標(biāo)準(zhǔn)，或參照膨化食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制作。沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)的省份，在產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)上也各有不同。
行業(yè)暫時(shí)只有地標(biāo)沒(méi)有國(guó)標(biāo)
目前對(duì)于“辣條”的添加劑使用，各地或?qū)⑵錃w為“糕點(diǎn)類(lèi)、膨化類(lèi)食品”，或歸為“中式糕點(diǎn)”，尚未有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2018年5月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》（征求意見(jiàn)稿），目前尚處在“落地”準(zhǔn)備階段。食品衛(wèi)生專(zhuān)家鐘凱向《新京報(bào)》表示，辣條的產(chǎn)業(yè)年銷(xiāo)售額已達(dá)500億之巨，但是所適用的食品類(lèi)別以及相對(duì)應(yīng)添加劑適用問(wèn)題，依然懸而未決。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中國(guó)網(wǎng)表示，其實(shí)衛(wèi)龍是整個(gè)中國(guó)辣條行業(yè)最規(guī)范的，食品安全做的最好的，他現(xiàn)在的問(wèn)題就在于只有地標(biāo)沒(méi)有國(guó)標(biāo)。不只是辣條行業(yè)，很多行業(yè)里面我們的國(guó)標(biāo)都相對(duì)滯后，所以給企業(yè)帶來(lái)的困惑還是蠻多的。
《新京報(bào)》評(píng)論稱(chēng)，食品安全無(wú)小事，面對(duì)各個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)相互“打架”的情況，不論是保障消費(fèi)者的健康安全，還是維護(hù)生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，以及統(tǒng)一監(jiān)管的層面出發(fā)，都希望國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)能夠早日出臺(tái)實(shí)施，只有這樣才能解決現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)“各自為政”的問(wèn)題。
標(biāo)準(zhǔn)沖突，企業(yè)需尋求合適渠道解決
“地方標(biāo)準(zhǔn)打架，對(duì)一些新興食品確實(shí)存在，不可能只在省內(nèi)銷(xiāo)售啊。”一名業(yè)內(nèi)人士表達(dá)自己的擔(dān)憂(yōu)?！洞蠛訄?bào)》記者梳理發(fā)現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的問(wèn)題在于“如何避免標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一給企業(yè)的流通銷(xiāo)售帶來(lái)的困擾”。
食品產(chǎn)業(yè)研究專(zhuān)家賈洪海表示，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題不必?fù)?dān)心，他解釋?zhuān)绻撤N新型食品確實(shí)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是各省有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的情況下，只要廠(chǎng)家并不拿本省標(biāo)準(zhǔn)的條件在其他省建廠(chǎng)，都是可以允許的，在流通環(huán)節(jié)不存在問(wèn)題，“如果出現(xiàn)問(wèn)題可以尋求當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局的幫助。”【綜合經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、中國(guó)網(wǎng)、新京報(bào)、大河報(bào)、河南商報(bào)、濟(jì)南時(shí)報(bào)、三湘都市報(bào)等報(bào)道】
