中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)21日在“陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”昆山巴城舉行。據(jù)蘇州市農(nóng)業(yè)委員會副主任陸志榮介紹,今年湖區(qū)河蟹長勢良好,品質(zhì)優(yōu)良,平均規(guī)格為3.56兩/只,高規(guī)格蟹有所增長。
“一蟹上桌百味淡”,陽澄湖大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛、蟹黃肥厚、滋味鮮美而享譽(yù)海內(nèi)外,每到食蟹季,更是供不應(yīng)求。
陸志榮表示,今年陽澄湖大閘蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積已壓縮至1.6萬畝,但水源水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化帶動(dòng)了大閘蟹品質(zhì)的提升。據(jù)9月19日的抽檢數(shù)據(jù)分析,河蟹的平均規(guī)格為3.56兩/只,其中雄蟹3.94兩/只、雌蟹3.17兩/只,與去年同期相比雄蟹增長4.8%,雌蟹增長8.6%。預(yù)計(jì)全年河蟹的產(chǎn)量將在1300噸左右,較去年有小幅上升。
隨著食蟹旺季的到來,蟹農(nóng)王崢忙得每天只能睡上4個(gè)小時(shí)。“大閘蟹夜里活動(dòng)量最大,夜里需要兩個(gè)小時(shí)倒一次地籠(捕蟹的籠子)。”白天還要忙著招待食蟹客,“一些臺灣的朋友念著我家的大閘蟹,每年都會來”。
據(jù)其介紹,今年半斤多的蟹多了很多。目前,3兩母蟹、4兩公蟹一對(外貿(mào)收購的規(guī)格),出水價(jià)在130元人民幣/斤左右,與去年持平。
陽澄湖大閘蟹從賣現(xiàn)貨,到賣期貨,成為網(wǎng)紅產(chǎn)品,養(yǎng)蟹、吃蟹、賣蟹已經(jīng)形成一條產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)巴城鎮(zhèn)統(tǒng)計(jì),圍繞陽澄湖大閘蟹做餐飲生意的大小飯店多達(dá)1300家,有近3萬人直接或間接參與大閘蟹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈,大閘蟹經(jīng)濟(jì)年產(chǎn)值近38億元人民幣。
開捕的啟幕,令陽澄湖周邊的小鎮(zhèn)都變得熱鬧起來,五彩繽紛的店招、路邊排成長龍的車隊(duì)、門店里買賣的討價(jià)還價(jià)聲,還有玻璃缸里“橫行霸道”的大閘蟹。開捕節(jié)也更像一場狂歡,來自五湖四海的游客欣賞著陽澄湖水天一色的美景,聽著原生態(tài)民歌以及地方戲曲表演,吃著大閘蟹,感受著獨(dú)特的江南水鄉(xiāng)風(fēng)土人情。
各色快遞運(yùn)送車來來往往,異常忙碌。據(jù)順豐速運(yùn)集團(tuán)副總裁、華東大區(qū)總裁徐前透露,為解海外華人對家鄉(xiāng)味道的惦念,今年陽澄湖大閘蟹運(yùn)送線路已覆蓋日本、迪拜及部分東南亞國家。從湖中捕撈直達(dá)餐桌將實(shí)現(xiàn)48小時(shí)內(nèi)送達(dá)。26日,一批陽澄湖大閘蟹將出口日本,運(yùn)送環(huán)節(jié)中將通過抽檢等措施確保輸出品質(zhì),體重、肥滿度、常規(guī)營養(yǎng)成分指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)等均將作為參考標(biāo)準(zhǔn)。