荊楚網(wǎng)消息（記者 游思琪）作為休閑熟鹵制食品行業(yè)的時(shí)尚暢銷(xiāo)品牌，周黑鴨源起“大武漢”，長(zhǎng)期以來(lái)憑借“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的口感受到武漢三鎮(zhèn)吃貨的喜愛(ài)，并風(fēng)靡全國(guó)。
9月17日， 荊楚網(wǎng)主辦的“2018匠心楚韻·第五屆全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體湖北行”抵達(dá)周黑鴨站， 50余家來(lái)自全國(guó)各地的主流媒體及大V們組團(tuán)走進(jìn)了周黑鴨國(guó)際控股有限公司，在工作人員熱情的陪同下，一同領(lǐng)略了周黑鴨嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工藝和獨(dú)特的品牌文化。
“剛從大巴下來(lái)，就聞到周黑鴨那特有的香味，特別想趕緊吃到嘴。”媒體團(tuán)團(tuán)員們打趣說(shuō)道，“在這里工作和生活，一定是件幸福指數(shù)非常高的事情。”
新技術(shù)提升物流優(yōu)勢(shì)
眾所周知，食品質(zhì)量是產(chǎn)品安全的前提。質(zhì)量安全也是離老百姓最近，老百姓最關(guān)心的事情。
在周黑鴨全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體交流會(huì)上，周黑鴨質(zhì)量保障中心相關(guān)負(fù)責(zé)人與在座的媒體大咖們一同深入探討。“周黑鴨在食品原料選材及配料上，怎樣將產(chǎn)品質(zhì)量做到最優(yōu)？”中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者吳曉薇問(wèn)道。
周黑鴨質(zhì)量保障中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)：“周黑鴨產(chǎn)品在原輔料的選擇上格外嚴(yán)格，從辣椒、花椒、八角等香辛料，到各類(lèi)鴨副等原料都已形成周黑鴨技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。從對(duì)供應(yīng)商的選擇、評(píng)估和考核到對(duì)原材料的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、進(jìn)貨驗(yàn)收，再到合作過(guò)程問(wèn)題溝通處理機(jī)制都已經(jīng)形成規(guī)范管理流程；嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求確保所使用原材料的質(zhì)量！
鹵制品是中華民族獨(dú)有的傳統(tǒng)美食，有著悠久的消費(fèi)基礎(chǔ)。周黑鴨在行業(yè)內(nèi)率先推出“氣調(diào)裝”產(chǎn)品，并于2014年5月全面替換傳統(tǒng)的散裝售賣(mài)形式，不僅是生產(chǎn)工藝上的創(chuàng)新，更帶來(lái)了消費(fèi)理念的變革。
據(jù)了解，“氣調(diào)包裝”使用從國(guó)外進(jìn)口的透氧率極低的包材制作而成，在包裝過(guò)程中瞬間將盒內(nèi)的空氣置換為保鮮氣體，將產(chǎn)品的保鮮期延長(zhǎng)至3-7天（冷藏環(huán)境下），最大程度的保留了散裝的風(fēng)味和降低了產(chǎn)品在散裝狀態(tài)下容易被二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。“能夠?qū)Ⅴr食做到原味即食的水平，也莫過(guò)于周黑鴨啦!”在座的媒體記者紛紛感慨。
這就像牛奶產(chǎn)品引入利樂(lè)包裝，以致整個(gè)行業(yè)發(fā)生翻天覆地革命一樣。氣調(diào)裝不但延長(zhǎng)了產(chǎn)品的生命力、確保了產(chǎn)品口味鮮美，同時(shí)也簡(jiǎn)化了銷(xiāo)售流程，降低了人力支出成本，還給周黑鴨帶來(lái)了物流的優(yōu)勢(shì)，讓其在電商渠道的銷(xiāo)售中搶得了先機(jī)。
目前淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，周黑鴨的銷(xiāo)量一直處于熟鹵制休閑食品行業(yè)第一，氣調(diào)包裝幾乎已經(jīng)成了周黑鴨的標(biāo)識(shí)。
除了媒體交流會(huì)環(huán)節(jié)，全國(guó)網(wǎng)媒團(tuán)還在周黑鴨工作人員的陪同下走進(jìn)了周黑鴨華中現(xiàn)代化大型生產(chǎn)基地，深入“周黑鴨”生產(chǎn)車(chē)間、行政辦公區(qū)等地進(jìn)行了詳細(xì)參觀。
主題店升級(jí)顧客消費(fèi)體驗(yàn)
今年8月，以江豚保護(hù)為主題的周黑鴨會(huì)員店落地武漢江漢路， 別具一格的裝修風(fēng)格，豐富的人文內(nèi)涵，讓線下零售變得格外有情懷。門(mén)面上一句“留住江豚的微笑”，又一次讓江城人民體會(huì)到濃濃的親切感。
據(jù)了解，在江豚主題店內(nèi)，最亮眼的不是貨柜里的周黑鴨，而是展示柜里可愛(ài)的江豚公仔，以及會(huì)員休息區(qū)巨大的屏幕上播放的江豚影片。這家主題店通過(guò)線下門(mén)店發(fā)起江豚保護(hù)公益募捐，募捐款項(xiàng)全部用于江豚保護(hù)。同時(shí)召集會(huì)員顧客參觀江豚保護(hù)區(qū)，體驗(yàn)江豚喂養(yǎng)，真正把環(huán)保公益當(dāng)作企業(yè)的一份責(zé)任。
記者了解到，其實(shí)這并非周黑鴨門(mén)店創(chuàng)新的首次嘗試，繼周黑鴨和微信支付聯(lián)手打造的首家智慧門(mén)店亮相深圳后，今年6月，周黑鴨在大本營(yíng)武漢就開(kāi)了首家會(huì)員體驗(yàn)店，也位于江漢路，和江豚主題店僅數(shù)百米之隔。這家會(huì)員店像一個(gè)有情調(diào)的小酒吧，柜臺(tái)是吧臺(tái)，擺著各式飲品，配有自動(dòng)咖啡機(jī)，買(mǎi)好周黑鴨，與好友坐在吧臺(tái)大快朵頤，美食的樂(lè)趣再次被延伸。
追隨時(shí)代創(chuàng)造炫酷產(chǎn)品
在創(chuàng)新的道路上，周黑鴨從來(lái)就沒(méi)有停下過(guò)腳步。當(dāng)別的鹵菜店還在個(gè)體散戶(hù)經(jīng)營(yíng)時(shí)，周黑鴨開(kāi)始了“標(biāo)識(shí)統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一”的連鎖經(jīng)營(yíng)模式；當(dāng)別家店還在散裝稱(chēng)斤時(shí)，周黑鴨不惜成本推出了氣調(diào)包裝，在最大程度保留散裝風(fēng)味的前提下提升保鮮標(biāo)準(zhǔn)；而當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)始接受加盟大肆擴(kuò)張時(shí)，周黑鴨則堅(jiān)持了直營(yíng)這條慢道路，堅(jiān)守住了食品安全和品牌形象。
2017年5月，周黑鴨還推出了的“聚一蝦”子品牌。經(jīng)過(guò)鹵制得的小龍蝦，依然保留著Q彈爽口的口感，十分難得。
聚一蝦的原料選擇以潛江為代表三大水產(chǎn)龍頭企業(yè)的小龍蝦；制作工藝上，使用了業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的超聲波技術(shù)清洗每只蝦，不放過(guò)任何" 犄角旮旯 "；全新推出的“蔬菜味”聚一蝦在鹵煮種通過(guò)秘制配方，將甄選的香辛料、蔬菜一起慢火淺燉，把鹵汁慢慢燉入蝦肉里。在氣調(diào)包裝的助力下，蝦在冷藏環(huán)境下保鮮3天，杜絕運(yùn)輸銷(xiāo)售過(guò)程中交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
湖南紅網(wǎng)記者肖娟說(shuō)，湖南也有很多類(lèi)似的產(chǎn)品品牌，以前只是覺(jué)得這個(gè)鴨子味道不錯(cuò)，比起同類(lèi)產(chǎn)品口味更獨(dú)特。這次來(lái)到周黑鴨參觀之后，印象最深刻就是‘周黑鴨’的企業(yè)文化，別具一格，很有自己的特色。
不論是智慧門(mén)店，還是會(huì)員體驗(yàn)店、江豚保護(hù)店，以及電競(jìng)主題店，周黑鴨都希望消費(fèi)者能感受到消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)，把單純的買(mǎi)變成一件很酷的事情。
