為加強牛羊定點屠宰場肉品質(zhì)量安全，防范畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風險，自10月15日開始，青海省動物衛(wèi)生監(jiān)督所分兩批對西寧、海晏等牛羊屠宰集中的9個市縣的14家大型牛羊定點屠宰場進行抽檢，共檢測100份樣品，其中40份牛肉樣品、60份羊肉樣品。檢測項目涉及水分、揮發(fā)性鹽基氮等理化指標，伊維菌素等藥物殘留和大腸菌群、沙門氏菌等微生物指標，共有10個項目。抽樣檢測工作計劃11月中旬全部結(jié)束。
自2016年以來，我省每年委托第三方檢測機構(gòu)對定點屠宰場肉品質(zhì)量進行實驗室抽檢。為做好這次肉品質(zhì)量抽檢工作，對從全省各地抽調(diào)的采樣人員進行了集中培訓，要求采樣人員嚴格按照畜禽肉品品質(zhì)質(zhì)量抽檢工作方案和國家抽樣、檢測標準要求，做好肉品采樣和檢測工作。采樣必須在屠宰企業(yè)和駐場官方獸醫(yī)監(jiān)督下進行，做到無菌采集、樣品具有代表性，并在采樣單上簽字蓋章確認，對肉樣統(tǒng)一粘貼封條密封包裝，冷鏈運送到指定檢測機構(gòu)進行實驗室檢測。
