長江日報融媒體4月28日訊臨近“五一”，隨著人們外出旅游，聚餐活動也隨之增多，如果在食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)稍有不當，便會造成食品安全隱患。節(jié)前，國家食品安全風險監(jiān)測湖北中心發(fā)出5項提醒，希望市民注意節(jié)日期間飲食安全。

一是家庭應注意選擇安全衛(wèi)生的食品原料，切勿食用腐敗變質的食物；烹飪食品應當燒熟燒透，已烹制的食品應盡快食用，熟食應妥善保存，如進行冷藏處理，保存的熟食食用前應充分加熱后再食用。

二是學校、單位食堂等重點場所的刀具、砧板等廚具要做到生熟分開，海產品要與其他熟食品分開加工，防止交叉污染；加工制作食品前要注意洗手；廚房設備應保持清潔衛(wèi)生，消滅蒼蠅、蟑螂等細菌的傳播媒介；使用清潔衛(wèi)生的水源。

三是勿采勿食野生植物及蘑菇，謹防誤采誤食引起食物中毒，一旦發(fā)生中毒應立即就醫(yī)，并保留好食物樣本，以利于后期鑒別及有針對性的救治。

四是購買食品時，要查看包裝、生產日期、保質期等，要索取和保留相關票據(jù)，以利于食物中毒原因追溯調查。

五是避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗能力下降，增加患病風險。（記者蘇金妮 通訊員曹勤 田峰）