為全力守住校園食品安全底線，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。近日，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局，會(huì)商研判工作形勢(shì)，共同部署2022年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作，要求各縣（區(qū)）有關(guān)部門(mén)全面做好秋季學(xué)校食品安全各項(xiàng)工作。
要進(jìn)一步健全管理機(jī)制，推進(jìn)學(xué)校食品安全各方責(zé)任落實(shí)，多管齊下重點(diǎn)緊盯學(xué)校食品安全主體責(zé)任。
壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的良好局面。督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。
要進(jìn)一步明確部門(mén)責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要落實(shí)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管責(zé)任，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品店、餐飲店實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)督檢查，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查覆蓋率力求達(dá)到100%。要以許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、設(shè)施設(shè)備維護(hù)使用、餐飲具清洗消毒等為檢查重點(diǎn)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題務(wù)必及時(shí)督促整改到位。要聯(lián)合教育部門(mén)對(duì)校外供餐單位開(kāi)展聯(lián)合檢查，督促校外供餐單位做好開(kāi)學(xué)前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的全面檢查、清潔消殺，對(duì)二次供水由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，按要求實(shí)施處理。開(kāi)學(xué)后嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、原料采購(gòu)、貯存、加工制作、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項(xiàng)制度措施，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段公開(kāi)食品安全工作信息，提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)水平，合力推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)走深走實(shí)，減少群體性食源性疾病的發(fā)生。
教育行政部門(mén)要指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全日常管理，規(guī)范實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；要督促學(xué)校按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求每周至少開(kāi)展1次食品安全定期自查，及時(shí)消除安全隱患，在督促學(xué)校在發(fā)生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，并配合做好相關(guān)工作；特別是采用校外供餐形式的學(xué)校要嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)。
要進(jìn)一步強(qiáng)化宣傳教育，推進(jìn)校園食安社會(huì)共治。
教育部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，推進(jìn)學(xué)生家長(zhǎng)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，嚴(yán)格招標(biāo)程序。積極運(yùn)用各種媒體手段，加強(qiáng)學(xué)校食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)與制止餐飲浪費(fèi)等方面的宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，培養(yǎng)學(xué)生均衡膳食理念和健康飲食理念，引導(dǎo)學(xué)生愛(ài)惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，制止餐飲浪費(fèi)，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。
供稿|餐飲科
