為創(chuàng)建國家食品安全示范城市，鞏固食品安全基礎(chǔ)，推動(dòng)餐飲單位誠信經(jīng)營、加強(qiáng)自律、接受他律，打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和群眾監(jiān)督的共治平臺(tái)。近日，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”管理制度。

　　市局根據(jù)餐飲食品安全日常監(jiān)管內(nèi)容，制定了檢查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，從營業(yè)資質(zhì)、信息公示、人員管理、場(chǎng)所衛(wèi)生、后廚環(huán)境、采購貯存、餐具消毒、文明餐桌等方面進(jìn)行量化打分，明確納入“紅榜”和“黑榜”得分標(biāo)準(zhǔn)。為鼓勵(lì)餐飲單位實(shí)行外賣封簽、采用明廚亮灶、安裝“互聯(lián)網(wǎng)+”設(shè)備，在檢查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中分別對(duì)此設(shè)置加分項(xiàng)目。

　　市局按照食品安全等級(jí)管理原則，對(duì)納入黑榜的餐飲單位增加監(jiān)督檢查頻次，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)存在違法行為的，依法予以查處。同時(shí)，建立黑榜餐飲單位定期跟蹤回訪機(jī)制，實(shí)行“紅黑榜”退出評(píng)價(jià)機(jī)制。

　　實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全每月“紅黑榜”評(píng)比機(jī)制，主要發(fā)揮好“紅黑榜”制度的杠桿作用，激勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)，引導(dǎo)消費(fèi)者“用腳投票”，倒逼餐飲單位積極主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，讓廣大市民去得放心、吃得安心。（餐飲監(jiān)管科）