食品伙伴網(wǎng)訊11月14日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第36期通告，檢出不合格食品17批次，涉及微生物污染、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的65%，分別為惠州市錦匯百貨有限公司銷售的標(biāo)稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)灣風(fēng)味米餅（芝士味），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市龍?zhí)镔Q(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱浙江麥樂食品有限公司生產(chǎn)的蝦條＋果蔬脆，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購物廣場(chǎng)黃圃分店銷售的標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)正一食品廠生產(chǎn)的芝麻酥糖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州萬德信百貨商場(chǎng)有限公司番禺分公司銷售的標(biāo)稱揭陽市天潮食品有限公司生產(chǎn)的葡萄味乳酸菌蒟蒻果凍，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市電白區(qū)水東燕姐副食店銷售的標(biāo)稱普寧市里湖蓬和橋食品廠生產(chǎn)的白雪梅（蜜餞），菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)大參林潭村東藥店銷售的標(biāo)稱天津阿爾發(fā)保健品有限公司委托湖北萬松堂大健康醫(yī)藥集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的阿爾發(fā)消渴茶，菌落總數(shù)、霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山家感膳養(yǎng)食品有限公司使用的碗和小碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)鱸蛙美食店使用的酸菜魚碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)大瀝遠(yuǎn)旺面食餐廳使用的大碗和碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件、所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌和酵母嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)破壞食品的營養(yǎng)物質(zhì)，降低其食用價(jià)值；長期食用霉菌和酵母超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB 16740-2014）中規(guī)定，霉菌和酵母不得超過50 CFU/g或50 CFU/mL。保健食品中霉菌和酵母數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為中山市西區(qū)旺鴻興食品商行銷售的標(biāo)稱廣東雅如食品有限公司生產(chǎn)的甜話梅，鉛（以Pb計(jì)）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)達(dá)勝百貨商行銷售的標(biāo)稱廣東西琪食品有限公司生產(chǎn)的酸甜話梅，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市昌大昌超級(jí)購物廣場(chǎng)有限公司陽江百利廣場(chǎng)店銷售的裙帶菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤華商業(yè)有限公司東莞長安分公司銷售的裙帶菜（海藻），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（干重計(jì)）；水果制品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為廣州市南沙區(qū)香右香副食店銷售的標(biāo)稱佛山玫咔萊食品有限公司生產(chǎn)的香辣花生（油炸類）和椒鹽花生（油炸類），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過氧化值超標(biāo)的原因可能：①油脂原料保存不當(dāng)或存放過久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化；②生產(chǎn)過程中，操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；③產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。油脂的氧化分解會(huì)使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會(huì)影響人體健康。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000596208380
1
淮安甜蜜食品有限公司
淮安市淮安區(qū)工業(yè)新區(qū)經(jīng)十一路1號(hào)
惠州市錦匯百貨有限公司
惠州市惠陽區(qū)淡水上塘石坑仔高地花園1層01號(hào)鋪（B1-3層）1層
臺(tái)灣風(fēng)味米餅（芝士味）
300g/袋
惟度時(shí)光
2022-06-14
大腸菌群║160;<10;95;<10;10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²
薯類和膨化食品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596244522
2
浙江麥樂食品有限公司
浙江省義烏市上溪鎮(zhèn)塘西工業(yè)區(qū)
東莞市龍?zhí)镔Q(mào)易有限公司
東莞市石龍鎮(zhèn)西湖三路8號(hào)
蝦條＋果蔬脆
160克/袋
每日果繽紛
2022-06-24
菌落總數(shù)║8100;62000;17000;18000;13000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
薯類和膨化食品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
糖果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000608035347
1
江門市蓬江區(qū)正一食品廠
廣東省江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)石頭雙良村
中山市大涌鎮(zhèn)鵬泰購物廣場(chǎng)黃圃分店
中山市黃圃鎮(zhèn)新明中路13號(hào)領(lǐng)豐匯二樓（住所申報(bào)）
芝麻酥糖
200克/袋
僑鄉(xiāng)正一
2022-05-21
菌落總數(shù)║1.9×104，8.3×103，6.5×103，1.4×104，1.5×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g
糖果制品
2022年第36期
廣東/省抽
精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司
GC22440000596244368
2
揭陽市天潮食品有限公司
揭陽市空港區(qū)地都鎮(zhèn)華美工業(yè)區(qū)
廣州萬德信百貨商場(chǎng)有限公司番禺分公司
廣州市番禺區(qū)洛浦街洛溪新城吉祥北園北園上街2幢2層
葡萄味乳酸菌蒟蒻果凍
230克/袋
DILESI
2022-02-13
霉菌║420CFU/g║≤20CFU/g
糖果制品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000004939677
1
普寧市里湖蓬和橋食品廠
里湖鎮(zhèn)蓬和工業(yè)區(qū)
茂名市電白區(qū)水東燕姐副食店
廣東省茂名市電白區(qū)水東鎮(zhèn)解放街1號(hào)
白雪梅（蜜餞）
25克/包
圖案
2022/05/21
菌落總數(shù)║1.2×10?，6.1×10?，1.5×10?，8.2×10?，8.2×10³（CFU/g）║n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g），霉菌║2.2×10?（CFU/g）║≤50（CFU/g）
水果制品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004940104
2
廣東雅如食品有限公司
廣東省揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽南村委林厝寮村
中山市西區(qū)旺鴻興食品商行
中山市西區(qū)沙朗金葉廣場(chǎng)金葉五街二幢2號(hào)（（金葉廣場(chǎng)B4幢2卡）
甜話梅
散裝稱重
圖案
2022/05/01
鉛(以Pb計(jì))║1.20mg/kg║≤1.0mg/kg，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║49.7g/kg║≤8.0g/kg
水果制品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004940878
3
廣東西琪食品有限公司
廣東省揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū)
惠州市惠城區(qū)達(dá)勝百貨商行
廣東省惠州市惠城區(qū)水口街道水口大道51號(hào)建筑（原世一）
酸甜話梅
85克/袋
西琪+圖案
2022/08/01
鉛(以Pb計(jì))║3.89mg/kg║≤1.0mg/kg
水果制品
2022年第36期
廣東/省抽
初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000596240417
1
佛山玫咔萊食品有限公司
佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘新境工業(yè)區(qū)億利寶五金塑料電器廠二棟6號(hào)
廣州市南沙區(qū)香右香副食店
廣州市南沙區(qū)板頭二街17號(hào)101房號(hào)
香辣花生（油炸類）
110克/袋
滔哥+“圖案”
2022-05-03
過氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
GC22440000596240418
2
佛山玫咔萊食品有限公司
佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘新境工業(yè)區(qū)億利寶五金塑料電器廠二棟6號(hào)
廣州市南沙區(qū)香右香副食店
廣州市南沙區(qū)板頭二街17號(hào)101房號(hào)
椒鹽花生（油炸類）
110克/袋
滔哥+“圖案”
2022-05-03
過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000603243221
1
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江門市昌大昌超級(jí)購物廣場(chǎng)有限公司陽江百利廣場(chǎng)店
廣東省陽江市江城區(qū)東風(fēng)一路3號(hào)陽江百利廣場(chǎng)購物中心b1001號(hào)商鋪
裙帶菜
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2022-03-10
鉛(以Pb計(jì))║1.37mg/kg║≤1.0mg/kg（以干重計(jì)）
水產(chǎn)制品
2022年第36期
廣東/省抽
廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
SC22440000603243753
2
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昆山潤華商業(yè)有限公司東莞長安分公司
東莞市長安鎮(zhèn)烏沙振安路中路2號(hào)
裙帶菜（海藻）
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2022/04/06
鉛(以Pb計(jì))║1.34mg/kg║≤1.0mg/kg（干重計(jì)）
水產(chǎn)制品
2022年第36期
廣東/省抽
廣州廣電計(jì)量檢測(cè)股份有限公司
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
加工日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000596216338
1
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佛山家感膳養(yǎng)食品有限公司
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐建設(shè)大道33號(hào)萬益廣場(chǎng)11棟110鋪
碗
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2022-08-24
大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596216339
2
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佛山家感膳養(yǎng)食品有限公司
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐建設(shè)大道33號(hào)萬益廣場(chǎng)11棟110鋪
小碟
/
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2022-08-24
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第36期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
GC22440000596216530
3
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佛山市南海區(qū)鱸蛙美食店
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙陳溪新村北一街一號(hào)首層9號(hào)鋪
酸菜魚碟
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2022-08-25
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
GC22440000596216533
4
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佛山市南海區(qū)大瀝遠(yuǎn)旺面食餐廳
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙陳溪新村南三街4號(hào)
大碗
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2022-08-26
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
GC22440000596216534
5
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佛山市南海區(qū)大瀝遠(yuǎn)旺面食餐廳
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙陳溪新村南三街4號(hào)
碗
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2022-08-26
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
保健食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
樣品名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
功能
類別
標(biāo)稱批準(zhǔn)
文號(hào)
批號(hào)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000596252257
1
阿爾發(fā)消渴茶
湖北萬松堂大健康醫(yī)藥集團(tuán)有限公司(委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：天津阿爾發(fā)保健品有限公司)
湖北省隨州市曾都經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)康匯生物園(委托生產(chǎn)企業(yè)地址：天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃海路170號(hào)4幢)
廣州市白云區(qū)大參林潭村東藥店
廣州市白云區(qū)石井街潭村東大街4號(hào)101（自主申報(bào)）
輔助降血糖
衛(wèi)食健字（2000）第0648號(hào)
20220402
5克/袋
/
2022-04-02
菌落總數(shù)║52000CFU/g║≤3×10?,霉菌和酵母║65CFU/g║≤50CFU/g
保健食品
2022年第36期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
不合格產(chǎn)品信息.rar
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2022年第36期）
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