為切實加強(qiáng)旅游景區(qū)食品安全工作，規(guī)范旅游景區(qū)食品經(jīng)營行為，切實消除旅游景區(qū)食品安全隱患，海西州市場監(jiān)管局從責(zé)任落實、專項治理、從嚴(yán)執(zhí)法、示范引領(lǐng)、應(yīng)急值守五個方面入手，加強(qiáng)對旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管，營造安全地、放心地、良好的消費環(huán)境。

　　以責(zé)任落實保安全。督促旅游景區(qū)食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全食品安全制度，強(qiáng)化食品安全知識培訓(xùn)，掌握景區(qū)食品經(jīng)營者季節(jié)性開業(yè)或歇業(yè)情況，嚴(yán)禁無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患，確保旅游景區(qū)食品消費安全。

　　以專項治理保安全。采取現(xiàn)場檢查、問題核查、動態(tài)監(jiān)督、隨機(jī)抽查、明查暗訪等多種形式，加大對重點時段、重點區(qū)域、重點單位、高風(fēng)險食品的集中治理。以節(jié)假日和重大活動旅游高峰為重點時段，將旅游景區(qū)及其周邊超市、食雜店、餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂等場所作為重點區(qū)域，突出特色食品和土特產(chǎn)等重點品種，聚焦旅游團(tuán)隊餐飲服務(wù)提供單位和地方傳統(tǒng)食品經(jīng)營者等重點對象，全面排查食品安全隱患，全力營造安全地消費環(huán)境，確保游客飲食安全。

　　以從嚴(yán)執(zhí)法保安全。針對旅游景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，嚴(yán)厲查處無證無照、未嚴(yán)格落實食品安全管理制度、食品索證索票進(jìn)貨查驗和臺賬記錄不規(guī)范、銷售散裝食品存在“三無”，過期、腐爛、霉變及“三防”設(shè)施不齊全、標(biāo)識標(biāo)簽不規(guī)范的違法違規(guī)行為，全面整治景區(qū)內(nèi)外兜售土特產(chǎn)的“游兵散勇”經(jīng)營行為。針對餐飲單位，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒、合理處置餐廚廢棄物、落實制止餐飲浪費的各項措施等經(jīng)營行為，切實提升餐飲消費環(huán)境。同時，嚴(yán)厲打擊以提供野生動植物為噱頭加工制作經(jīng)營行為，樹立守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的良好形象，大力提高旅游景區(qū)食品安全保障水平。及時督促整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，對違法行為，堅決立案查處。

　　以示范引領(lǐng)保安全。把專項整治與示范引導(dǎo)結(jié)合起來，采取“整治一批、引導(dǎo)一批、規(guī)范一批、提升一批”的方式，鼓勵、指導(dǎo)有條件的旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位升級改造經(jīng)營條件，對小餐飲、小食品攤販實行集中經(jīng)營，促使小餐飲、小食品攤販步入健康發(fā)展的軌道。持續(xù)推進(jìn)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位風(fēng)險分級管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，優(yōu)化場所布局，通過透明廚房、視頻廚房等多種方式，切實做到食品加工制作重點區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險點位可控。

　　以應(yīng)急值守保安全。嚴(yán)格落實節(jié)假日和重大活動等旅游高峰重點時段值班值守制度，督促旅游景區(qū)經(jīng)營管理者建立食品安全應(yīng)急管理制度，提升風(fēng)險應(yīng)對能力。暢通12315舉報投訴渠道，及時處置群眾投訴舉報，著力營造良好地消費環(huán)境。