為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，提升監(jiān)管執(zhí)法水平，8月22日，運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)管局開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。二級(jí)調(diào)研員季曉東作講話。各縣（市、區(qū)）局食品安全業(yè)務(wù)股室分管領(lǐng)導(dǎo)及從事食品安全稽查、食品生產(chǎn)監(jiān)管、食品流通監(jiān)管、餐飲監(jiān)管業(yè)務(wù)股室共140余人參加。

　　培訓(xùn)邀請(qǐng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧專家，圍繞畜禽產(chǎn)品鑒別開展培訓(xùn)，對(duì)辨別病死豬肉和注水牛羊肉的方法以及檢疫技巧等方面進(jìn)行了系統(tǒng)性講解，結(jié)合實(shí)際案例重點(diǎn)講解病死豬肉的具體特征，讓參訓(xùn)人員進(jìn)一步掌握肉類產(chǎn)品鑒別技巧，并詳細(xì)講解了相關(guān)領(lǐng)域的檢查重點(diǎn)。

　　會(huì)議要求，要持續(xù)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，督促肉制品生產(chǎn)主體健全責(zé)任體系，建立完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單；要加大監(jiān)督檢查力度，在監(jiān)督檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，組織開展全市專項(xiàng)監(jiān)督檢查；要加大執(zhí)法力度，徹查問(wèn)題線索，堅(jiān)決處置到位，確保風(fēng)險(xiǎn)可控；要提升基層監(jiān)管能力，加強(qiáng)基層監(jiān)管人員培訓(xùn)力度，組織相關(guān)專題培訓(xùn)，提高基層監(jiān)管人員執(zhí)法水平。

　　通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治的工作重點(diǎn)，提升了監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力，為促進(jìn)肉類產(chǎn)品行業(yè)健康有序發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。下一步，運(yùn)城市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，全力維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。