“這些凍牛、羊肉、凍雞肉的燒烤制品采購時是否索取供貨商的資質(zhì)證照、肉制品檢疫證明、出廠檢驗(yàn)合格證？”？近期，醴陵市市場監(jiān)管局通過突擊檢查、暗訪檢查、夜間檢查等形式，開展夏季夜市假劣肉制品專項整治。

　　專項整治以燒烤店、火鍋店、夜宵店、大排檔等餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對象，檢查肉類進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，是否存在雞鴨豬等畜禽產(chǎn)品假冒牛羊肉制品，是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制等食品安全管理制度，是否采購、使用、銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的生鮮肉類等。檢查發(fā)現(xiàn)，部分商家存在冷凍肉制品無有效包裝，包裝敞開無密封；索票索證不齊全，部分肉制品無法溯源；肉制品貯存設(shè)施不完善等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，同時，向餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)放并張貼《關(guān)于嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項行動的公告》，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者全面自查整改食品安全隱患，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，依法誠信開展經(jīng)營活動。截至目前，共檢查經(jīng)營主體90余家次。（供稿：醴陵市市場監(jiān)管局）