“這些凍牛、羊肉、凍雞肉的燒烤制品采購時是否索取供貨商的資質證照、肉制品檢疫證明、出廠檢驗合格證？”？近期，醴陵市市場監(jiān)管局通過突擊檢查、暗訪檢查、夜間檢查等形式，開展夏季夜市假劣肉制品專項整治。

　　專項整治以燒烤店、火鍋店、夜宵店、大排檔等餐飲服務單位為重點對象，檢查肉類進貨渠道是否正規(guī)，是否存在雞鴨豬等畜禽產品假冒牛羊肉制品，是否落實索證索票、進貨查驗、生產過程控制等食品安全管理制度，是否采購、使用、銷售來源不明、未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的生鮮肉類等。檢查發(fā)現，部分商家存在冷凍肉制品無有效包裝，包裝敞開無密封；索票索證不齊全，部分肉制品無法溯源；肉制品貯存設施不完善等問題，執(zhí)法人員當場下達責令改正通知書，同時，向餐飲服務經營者發(fā)放并張貼《關于嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項行動的公告》，督促餐飲服務經營者全面自查整改食品安全隱患，落實質量安全主體責任，依法誠信開展經營活動。截至目前，共檢查經營主體90余家次。（供稿：醴陵市市場監(jiān)管局）