都說蘿卜青菜各有所愛，而春季時(shí)令蔬菜美味又營養(yǎng)，到底春季的蔬菜該怎樣挑選呢，家樂福湖北教您挑選蔬菜小竅門，睜大眼睛學(xué)起來啦：

NO.1、韭菜：按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉和窄葉，寬葉韭菜賣相好，香味清淡；窄葉韭菜賣相不如寬葉韭菜，但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人以窄葉韭菜為首選。

NO.2、番茄：買番茄首先要明確是生吃還是熟吃。如果要生吃，當(dāng)然要買粉紅的，因?yàn)檫@種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應(yīng)盡可能的買大紅番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。

NO.3、山藥：無論購買什么品牌，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。表皮光潔無異常斑點(diǎn)，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點(diǎn)，就表示它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低了。

NO.4、春筍：春筍屬于百搭菜，可葷可素，可做涼菜可做湯，不論做主菜還是做配菜，都非常出彩，而且烹飪的時(shí)間也很短。春筍應(yīng)挑選短粗、紫皮帶茸，肉為白色，形如鞭子的為好。

那么，哪種蔬菜是一定不能買的呢?

太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。

太淺的綠葉菜：大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比，所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。

會(huì)長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

清洗過的蔬菜：現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

為滿足消費(fèi)的需求，從2016年11月3日開始，家樂福湖北各門店從開啟生鮮菜直采方式，取代傳統(tǒng)批發(fā)商供貨銷售的模式，即超市與蔬菜大市場直接對(duì)接，每種生鮮蔬菜都可追溯原產(chǎn)地，既保證了食品安全，又減少了中間環(huán)節(jié)，消費(fèi)者購買更便宜。

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